Li2CO3提纯攻克助力,ICP-OES测定工业级Li2CO317种元素含量
本文利用电感耦合等离子体发射光谱法对工业级Li2CO3中钾、钠、钙、镁、铝、锌等多种元素含量进行准确测定。
利用霉菌培养箱检测面包霉变情况
本研究通过控制霉菌培养箱的环境条件,系统研究了面包在不同温湿度条件下的霉变过程。实验结果表明,温度25-30℃、相对湿度85-95%的环境最有利于面包霉菌的生长繁殖。通过定期观察和记录面包表面的霉菌生长情况,建立了面包霉变程度与环境参数之间的定量关系,为食品储存和保质期评估提供了科学依据。
产品
基于模糊数学评价法优化低钠盐腌制即食红鱼片工艺
“广东海洋大学”以红鱼为原料,采用模糊数学感官评定法,通过正交试验确定腌制料配比,测定水分含量、质构、色差等指标,探究不同烘干和油炸工艺对红鱼片品质的影响,再进一步通过正交试验,确定最佳烘干和油炸工艺的加工条件,从而确定低钠盐腌制即食红鱼片产品的最佳加工工艺,研制出一款风味独特、食用便利的即食产品,以期为红鱼的深加工利用提供参考。
基于多尺度分子感官科学研究不同加工方法对板栗感官品质的影响
“北京工商大学”基于多尺度分子感官科学,系统分析了不同加工方法(如蒸煮、烘烤、油炸、冻干等)对板栗感官品质(风味、质地、色泽)的影响。通过结合化学分析(GC-MS、LC-MS、电子鼻/舌)与感官评价,揭示了关键风味化合物(如吡嗪类、醛类)及质构特性的变化规律。
双波长分光光度法测定含硝酸盐水样中二甲基乙酰胺
紫外分光光度法是目前水中N,N-二甲基乙酰胺(DMAC)的常用分析方法。研究结果表明硝酸盐对紫外分光光度法测定DMAC具有很强的干扰。
食品中抗氧化剂的测定
TBHQ在食品添加剂中,是一种油溶性抗氧化剂,能阻止或延迟食品中油脂氧化变质,还具有良好的抗菌作用。因此在高油类的辣条、方便面等食品中很常见。现阶段研究表明过量摄入TBHQ可能引发肠胃、肝脏、内分泌健康问题,动物实验显示超高剂量可能影响免疫系统,致癌。
水质保障:固相微萃取联用GC-MS/MS灵敏检测水中土臭素
本文参考《GB/T32470-2016生活饮用水臭味物质土臭素和2-甲基异茨醇检验方法》,开发了一种快速、稳定、灵敏的固相微萃取联用三重四极杆气质法,对水中2-MIB和土臭素等臭味物质进行分析,为水质安全检测提供参考。
光照培养箱技术:昆虫行为与形态研究的“智慧之钥”
昆虫作为地球上的生物群体,其生长发育、行为模式及生态适应性受光照、温度、湿度等环境因素显著影响。传统研究方法常因环境条件不可控导致实验结果偏差,而光照培养箱通过模拟自然光照周期、精准调控温湿度,为昆虫生物学研究提供了可靠的技术平台。
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