揭秘“无糖”标签：福立液相对【乳糖醇】甜味剂含量的测定
乳糖醇是一种常见的食品添加剂，属于多元醇类甜味剂，具有低热量特性，其热量值远低于蔗糖，还有助于改善食品的质地、口感等，故而广泛应用于众多食品。食品生产中，部分不良企业或因成本或工艺问题致其用量失控，过量添加可致人体肠道不适如腹泻、腹胀等消化问题，长期大量摄入还会影响新陈代谢。
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【新方案】GB 5009.288-2023 食品中胭脂虫红的测定
迪马科技参考《GB5009.288-2023食品中胭脂虫红的测定》，建立了食品中胭脂虫红的测定方案，本方案重现了国标方法，采用ProElutPXA固相萃取柱净化样品，DiamonsilPlusC18色谱柱分离，HPLC-PDA检测，外标法定量，定量限与标准方法一致，回收率在90%~110%之间。
TRILOS三辊机在巧克力行业的应用
巧克力的制作大致分为原料预处理、混料、精磨、精炼和调温等。巧克力的可可浆经过精磨，悬浮粒子被均匀的分散，可可浆的质地变得越来越细滑柔顺。所以选择合适的精磨设备，将可可浆分散均匀，以及悬浮颗粒大小降低到精细的标准，形成高度乳化的、均一的物理分散体系，是非常重要的。
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- 型号：TR120A
大麦若叶凝胶软糖最佳制作配方的研究
以蔗糖、麦芽糖、明胶、大麦若叶粉和柠檬酸为原料，探究大麦若叶凝胶软糖的制备配方。通过单因素和正交实验确定最佳配方：明胶添加量5%，柠檬酸添加量2%，大麦若叶粉添加量0.3%，蔗糖∶麦芽糖1∶1。依此配方制得的软糖酸甜适口，质地均匀，色泽纯正，蕴含淡雅茶香味，对产品进行干燥失重和还原糖指标检验，产品理化指标符合行业标准要求。
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- 型号：TMS-PRO
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离子色谱法对食物中四种常见人工合成色素的含量检测
人工合成色素是为了促进人们的食欲以及提升食品的商品价值而使食品着色的一种食品添加剂。目前主要用于饮料、糖果、甜品等食品中，也会用于诸如口红类的化妆品中。人工色素颜色鲜艳、着色能力强且价格低廉，在食品行业中被广泛应用。但是目前研究发现大部分人工色素含有毒性，有些色素甚至可能在人体内转换成致癌物质。因此对食品中的人工色素进行准确检测非常有必要。
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微波消解-石墨炉原子吸收测压片糖中的铅
压片糖又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。压片糖制造机理主要是借着压力把颗粒或细粉距离缩小至产生足够的内聚力而紧密结合的过程。疏松的颗粒彼此间的接触面积很小，距离大，只有颗粒内的内聚力，而没有颗粒间的粘着力。颗粒间有很大的间隙，间隙内充满着空气。
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- 型号：ECH-II/ECH-20/ECH-20D
通微 ELSD 检测糖类应用系列报道-食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定
糖醇是糖类的醛基或酮基被还原后的物质。一般是由相应的糖经镍催化氢化而成的一种特殊甜味剂，具有甜度较蔗糖低，热值低以及可改善食品组织和口感的特点。因糖醇具有防龋齿、降低胆固醇、预防糖尿病、减肥、低能量等优点，所以被广泛用于制作糖尿病人食糖替代品，发展为无糖食品产业。
巧克力制品脂肪含量的测定
巧克力和其他可可制品是较为奢侈并非常美味的食品。巧克力有令人愉快的效果，它能让你感到快乐。对于口感而言，脂肪含量是一个重要的品质参数，应快速准确地测定。通过折光率测量得到脂肪含量是巧克力、可可豆或巧克力奶油等可可产品中脂肪含量测量的理想方法。
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- 型号：Abbemat 3X00
检测巧克力及辣椒酱等食物中矿物油的迁移量
食品的包装纸由于在生产过程中，会引入矿物油。在食品的放置过程中，包装纸中残存的矿物油会就通过迁移的方式进入食品中，从而污染食品。正是这些潜在的危害性，对食品接触材料中这些烷烃和芳香烃的测定就显得尤为重要。
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