黄油和人造黄油中粗脂肪的测定方法
采用意大利VELP脂肪测定仪测定两种样品的结果均符合预期值,具有较低的相对标准偏差,表明结果的重复性较高。因此,SER158脂肪测定仪是测定黄油和人造黄油中脂肪含量的理想仪器。
凯氏定氮仪测定可丝达馅料中的蛋白质含量
可丝达馅料是一种用来加工点心、面包等食品用的油脂,并具有良好的口溶性、耐烘烤性,烘烤后能够保持原来漂亮的形态。本实验参照《GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》对可丝达馅料中的蛋白质进行测定。
食品中维生素含量的测定
维生素的分析测定是一项比较复杂的工作。其样品分析的一般程序是:首先用酸、碱或酶分解样品,使其中的维生素游离出来再用溶剂进行提取,提取后对样液进行分离提纯,最后用适当的方法进行定量等。维生素的前处理方法很多,选用方法时应根据样品的品种、类型、待测维生素的性质、含量以及干扰物质多少等因素来决定。
食品酸价怎么测?雷磁电位滴定仪来帮忙
食品中酸价的测定,国家标准GB5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》第二法:冷溶剂自动电位滴定法。常温下能够被冷溶剂*溶解成澄清溶液的食用油脂样品和含油食品中提取的油脂样品均适用此检测方法。食品中酸价的测定,推荐雷磁的ZDJ-5B型自动滴定仪或ZDJ-4B型自动滴定仪,配套982211非水溶液pH滴定电极和防扩散毛细管。
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