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SPME/GC-MS法结合电子鼻技术测定茶叶中的香气成分

本文采用SPME/GC-MS结合电子鼻技术对5种茶叶的香气成分进行研究，研究结果表明，该技术能有效分析茶叶的主要香气成分以及茶叶的风味特征。根据其特征香气成面达到国家有关标准的卫生质量要求，提高消费者舌尖上的安全系数。

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: 德国AIRSENSE电子鼻
型号：PEN 3

基于电子鼻分析提香工艺对红茶香气特征的影响

本研究以山东地区茶鲜叶为原料，采用颗粒形红茶加工技术，设置不同的提香条件来加工红茶，并结合电子鼻（E—NOSE）和感官审评对红茶的品质进行探究。基于电子鼻响应值的差异采用主成分分析（PCA）、负荷加载分析（10adingsanalysis）和线性判别分析（LDA）对不同提香工艺的红茶进行区分，为快速检测红茶香气提供方法依据。

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: 德国AIRSENSE电子鼻
型号：PEN 3

电子鼻对不同产地名优绿茶和红茶香气特征的判别研究

本研究采用电子鼻AIRSENSEPEN3测定不同产地、加工工艺及生产时间的13个名优绿茶和6个红茶的香气组分，利用主成分分析法（PCA）和线性判别分析法（LDA）对香气主成分进行分类判别，旨在探讨电子鼻快速检测技术在茶叶香气判别上的应用前景。

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: 德国AIRSENSE电子鼻
型号：PEN 3

基于电子鼻多传感器融合的茶叶存储时间识别-德国AIRSENSE电子鼻

以中国名茶之一的安徽黄山毛峰茶为研究对象，用电子鼻对已存储60、120、180、240、300、360d的干茶进行检测，获取茶叶香气的特征信息；分别采用主成分回归（PCR）、偏小二乘回归（PLS）、BP神经网络（BPNN）方法，建立茶叶存储时间的预测模型，并对3种预测模型性能进行对比分析，以寻求茶叶存储时间的识别方法。

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: 德国AIRSENSE电子鼻
型号：PEN 3

电子舌对不同储存时间和不同环境下的普洱茶品质影响的研究

在本研究中，以UHPLC-Orbitrap-MS和globalnaturalproductsocial（GNPS）特征的分子网络以及电子舌测量，对被储存在湿热或干冷的环境中1-9年的普洱茶品质进行评估。

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: 日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
型号：TS-5000Z

福鼎白茶风味的电子鼻和电子舌评价

本文采用电子鼻和电子舌对不同冲泡条件下的福鼎白茶的风味品质进行检测区分，并与感官审评结果相比较分析。运用电子鼻对经不同时间、温度、茶水比、冲泡次数和水质处理的福鼎白茶的挥发性物质变化进行测定，发现不同冲泡条件下福鼎白茶的风味不同。通过电子舌对不同冲泡条件下的福鼎白茶进行检测，发现不同冲泡条件对福鼎白茶的滋味具有一定的影响，对数据进行PCA分析结果表明电子舌能够将不同的处理区别开来。

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