不同烹调方法对咸蛋黄影响的新见解：理化和感官分析
本文研究了咸蛋黄在不同烹饪方法(蒸/烘/微波)下的风味特性和理化性质。电子鼻显示，在不同的热处理过程中，SEY的整体风味特征有明显的区别。然而，在脂肪酸组成方面没有观察到显着差异。微波处理被认为是一种很有前途的方法来增强香叶的香气特征。这些发现为风味评价和蛋制品作为热加工原料的发展提供了新的见解。
产品
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- 型号：TS-5000Z
恒温恒湿培养箱助力传统毛豆腐制作工艺升级
毛豆腐作为我国传统的美食，其专有的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。本文将介绍如何利用恒温恒湿培养箱制作毛豆腐，提高毛豆腐的品质和产量。
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- 型号：ZHS-150HC
大豆粉中棉子糖和水苏糖测定
棉子糖和水苏糖是人体不能直接消化吸收的碳水化合物，但它们可以被肠道中的益生菌发酵，产生有益的短链脂肪酸，有助于维持肠道健康。检测大豆粉中的棉子糖和水苏糖可以帮助消费者了解其产品的营养价值。检测大豆粉中的棉子糖和水苏糖对于保障食品安全、满足消费者的营养需求、遵守法规要求以及推动科学研究等方面都具有重要意义。
微波消解法---测定蛋白粉中的元素含量
对于消费者而言，了解蛋白粉中各种元素的含量有助于选择符合个人需求的产品。不同品牌的蛋白粉在元素含量上可能存在差异，例如某些品牌可能富含矿物质，而另一些则可能强调水溶性维生素的添加。此外，元素含量也与蛋白粉的安全性密切相关。如果某些重金属元素，如铅、汞等超标，长期摄入可能会对人体健康构成潜在威胁。因此，对蛋白粉中元素含量的测定显得尤为重要，它有助于消费者避免购买和使用存在安全隐患的产品。
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EA3100杜马斯蛋白质分析仪对食品中蛋白质含量的测定
蛋白质是构成生物体的重要组成部分，对人体的生长发育和维持正常生理功能都起着重要的作用。同时，蛋白质也是食品中重要的营养指标。
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- 型号：EA3100
用 QuEChERS 快速基质分散固相萃取技术结合 HPLC-MS/MS 分析鸡蛋中 的左旋咪唑残留
本文采用QuEChERS快速基质分散固相萃取技术，结合Agilent1290InfinityII液相色谱与配备ESI离子源的6470三重四极杆液质联用系统，对鸡蛋中的左旋咪唑进行分析。
喷雾干燥技术制备蛋清粉的方法
蛋清粉作为鲜蛋清的替代品，具有便于储存、运输以及工业生产等优点，可解决鲜蛋易变质、易污染、成本高的弊端。蛋清粉具有多种功能性质，如凝胶性、起泡性和乳化性等，作为食品配料被广泛应用于各类食品中。
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- 型号：L-217
食品中吊白块含量快速检测解决方案
食品中吊白块含量快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-SDA8食品中吊白块检测仪能够快速检测食品中非法添加吊白块含量；简化了食品中吊白块测定的操作步骤。
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液相色谱柱后衍生法，豆豉、腐乳中黄曲霉毒素检测
针对豆豉、腐乳基质可能存在难净化、杂质多的特点，普瑞邦技术工程师根据《GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族G族的测定》中半流体样品实验方法及参考文献，进行了免疫亲和柱与多功能净化柱-免疫亲和柱双柱净化对比验证实验
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- 型号：M1600
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