不同采收成熟度沃柑制汁品质评价与分析
“广西壮族自治区亚热带作物研究所”以不同采收成熟度的沃柑为原料，对沃柑汁的可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、维生素C、总酚、氨基酸、类胡萝卜素、柠檬苦素、挥发性物质进行测定分析，以期为沃柑制汁加工的适时采摘提供理论依据。
产品
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- 型号：PEN 3
切片厚度对太阳能干燥哈密瓜片品质的影响
“农业农村部规划设计研究院”为提高哈密瓜片的干燥品质，采用太阳能干燥哈密瓜片，分析了2、5、8、11mm不同切片厚度下，哈密瓜片的干燥时间、干燥速率、水分活度、质构、色泽香气成分及能耗等指标，本研究旨在为哈密瓜片工业干制提供理论参考。
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- 型号：TMS-PRO
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- 型号：L-317
软枣猕猴桃酵素可吸果冻加工工艺研究
通过德国AIRSENSE电子鼻风味检测技术发现，与市售猕猴桃可吸果冻和猕猴桃果汁的风味相比，本产品富含甲基类、醇类物质，可能与软枣猕猴桃酵素发酵过程中挥发性风味物质的产生相关。同时与市售产品相比，本产品果香更加明显，风味更独特。
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- 型号：PEN 3
乳酸菌混合发酵毛酸浆果汁工艺优化及发酵特性分析
采用优化后的工艺参数发酵毛酸浆果汁，利用德国AIRSENSE电子鼻确定了发酵果汁中的主要气味成分，评价了乳酸菌发酵对毛酸浆果汁气味的影响。
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- 型号：PEN 3
不同百香果汁添加量对百香果果脯品质特性的影响
“广西壮族自治区亚热带作物研究所”以百香果果皮为原料，采用色差计、质构仪、电子舌及电子鼻等仪器，考察不同百香果汁添加量对百香果果脯的品质特性、风味物质及感官评价的影响，旨在为百香果果脯的加工技术提供理论参考。
速溶龙眼粉加工的酶解提取与喷雾干燥工艺研究
龙眼富含有多种生物活性物质等可溶性固形物的特点，采用有效的提取分离和干燥技术是制备龙眼粉的关键。酶法提取植物活性物质，具有提取速度快、条件温和和效率环保等优点。
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- 型号：L-217
制备红枣粉喷雾干燥工艺优化
健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
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- 型号：L-217
不同发酵方式对木瓜泡菜品质的影响-美国FTC质构仪
本文以木瓜为原料，采用自然发酵、乳酸菌发酵制作泡菜，分析不同发酵方式对木瓜泡菜品质特性的动态变化和感官指标的影响，通过比较不同发酵方式的特点和差异，为改进木瓜泡菜的生产发酵工艺，提高木瓜泡菜产品质量提供数据支撑，为果蔬保鲜提供参考。
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- 型号：TMS-PRO
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