免疫亲和柱净化-柱后光化学衍生-高效液相色谱法检测粮油中黄曲霉毒素
目前对食品、农产品中黄曲霉毒素的检测方法主要有薄层色谱法、酶联免疫吸附法、免疫亲和柱净化荧光光度法和免疫亲和柱净化高效液相色谱法等，前2种方法定量准确度较差，第3种方法只能测定黄曲霉毒素总量。免疫亲和柱净化-柱后光化学衍生高效液相色谱法具有简便、快速、净化效果好的特点。
石墨炉原子吸收光谱法测定食用油中的锰
锰是人体必需的微量元素之一，具有重要的生理功能和营养作用，参与多种酶的组成，影响酶的活性。它还是构成人体骨骼所必需的微量元素，也是制取甲状腺素非常重要的物质，摄入锰过多或过少都会对人体健康产生不良影响。正因为锰与人体有着如此密切的关系，所以合理、科学地摄取和补充锰元素是非常必要的，人体中锰元素主要是从食物中摄取。
iCAP 7000 Series ICP-OES测定大豆油中磷元素
本文采用iCAP7000DuoICP-OES，选用不同级别的大豆油作为分析对象，对高低含量磷元素进行测定，对ICP-OES方法的适用性、检出限、线性、准确度进行验证。
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- 型号：ICAP 7000 Plus
基于SPME-GC-MS和电子鼻分析薏苡仁油加速氧化过程挥发性成分变化
本实验通过SPME-GC-MS与电子鼻分析手段，结合线性判别分析（lineardiscriminantanalysis，LDA）探讨薏苡仁油加速氧化期间挥发性氧化产物变化规律及薏苡仁油挥发性风味成分，为科学合理控制薏苡仁油氧化提高其品质稳定性提供理论依据与技术参考。
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- 型号：PEN 3
EATI自动颜色滴定仪测定食用油的酸价
酸价指中和1克油脂所需的氢氧化钾毫克数，酸价可以反应油脂酸败的程度。本实验采用氢氧化钾滴定，以酚酞为指示剂，通过EATI自动颜色滴定仪测定食用油的酸价。
气相色谱-甲醇提取法测定菜籽油中BHA和BHT
BHT和BHT是油脂中常用的合成酚类抗氧化剂，世界各国对其*使用有着严格的规定，我国的标准方法是GB/T5009.30-2003《食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2,6--二叔丁对甲酚（BHT）的测定》，但该方法中色谱柱不仅是填充柱，而且样品的前处理时间过长。
填充柱气相色谱法测油脂脂肪酸的组成
大多数食用植物油脂都是由甘油三酸酯组成，国内外大多以气相色谱法测定其脂肪酸组成，其中气相色谱的预处理方法和色谱操作条件则应根据所测样品的脂肪酸组成情况加以选定。尽管用气相色谱法测定油脂脂肪酸组成已经是比较经典的方法，但是在用填充柱气相色谱法进行测定时，由于其柱效远不如毛细管色谱柱，很难使油脂中的各种脂肪酸得到有效分离。
气相色谱-质谱对其槟榔籽油的脂肪酸组成进行分析鉴定
气相色谱测定槟榔籽油的脂肪酸主要成分为十四烷酸（豆蔻酸）33.50%、十八碳烯酸（油酸）20.40%、十八碳二烯酸（亚油酸）19.19%、十六烷酸（棕榈酸）15.82%、十二烷酸（月桂酸）9.51%、十八烷酸（硬脂酸）1.59%。气相色谱辅助助提取棋榔籽油脂，并利用气相色谱-质谱对其提取脂肪酸组成进行分析鉴定。
毛细管柱气相色谱法检测油脂脂肪酸组成
分析油脂的脂肪酸组成是常见的油脂研究分析项目之一，目前常见的脂肪酸组成分析方法是气相色谱法。因为，构成油脂的脂肪酸影响油脂的性质，不同的油脂有不同的脂肪酸组成，其区别主要是在脂肪酸的碳链数量和不饱和键的多少，以及不饱和键的位置。气相色谱可利用其色谱柱将脂肪酸甲酯按碳原子数，或不饱和键的数量多少来进行分离和测定。
使用近红外光谱和多元分析法测定油炸棕榈油中的过氧化值（PV）和酸价（AV）的解决方案
棕榈油是一种重要的多用途植物油，广泛运用于范围内的食品和非食品行业。但在油炸过程中，棕榈油经历了一系列的降解反应，会降低棕桐油的质量，对消费者造成不利的健康影响。通过测定过氧化值（PV）,可以评估棕榈油中的氧化程度。酸价（AV）则显示有多少脂肪酸由于水解而脱离母体分子。珀金埃尔默公司采用SpectrumTouch软件测定274份含有PV值和AV值已知的油炸棕榈油的解决方案。
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- 型号：Frontier
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