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制备乳脂微胶囊的喷雾干燥工艺研究

乳脂是乳中最重要的营养成分之一，质地柔软，香味浓郁，含有人体必须的多种脂肪酸、脂溶性维生素及磷脂类等。具有良好的消化性，是一种高质量的天然脂肪，但因其饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较高，越来越多的人选择脱脂牛奶，造成乳脂的大量剩余，这为乳脂的开发利用提供了良好的基础。

北京来亨科学仪器有限公司

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产品

: 专业实验室喷雾干燥机
型号：L-317

LUMiFlector在测试酸奶和稀奶油的脂肪和蛋白中的典型应用

LUMiFlector是一款功能强大的光谱分析仪，基于MRSTechnology（多反射光谱）技术原理，进行质量和过程控制。这种创新的技术是实验室版本和生产线上版本仪器的核心。应用领域包括食品、饲料、医药、生物技术产品和医学营养学。

上海人和科学仪器有限公司

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产品

: LUM罗姆乳脂乳蛋白分析仪
型号：LUMiFlector

如何检测蛋糕水分？

了解食品类蛋糕中水分含量含水量，有益于确立蛋糕的保存期。检验时采用适度的水分含量测定方法能获得精确的水分含量含水量，提升結果精确度。

上海喆图科学仪器有限公司

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产品

: 300度立式鼓风干燥箱
型号：TLG-9075A

黄油的氧化稳定性分析-油脂氧化分析仪

OXITEST可以测定各种类型样品的氧化稳定性，而不需要进行初步的脂肪分离。根据最常见的应用，OXITEST加速氧化过程是因为温度和氧气压力这两个加速因素。该仪器测量两个腔室内的绝对压力变化，监测样品中反应组分的吸氧，并自动生成IP值。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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产品

: 意大利VELP-食品油脂氧化分析仪
型号：OXITEST

全自动视频熔点仪法检测黄油的熔点

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油根据不同的品种的熔点不同，有的即使冷藏也保持软化状态，这类黄油适合用来涂抹面包；有的即使在28℃的时候仍非常硬，这类黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮。熔点测定是辨认物质本性的基本手段，也是纯度测定的重要方法之一。本文采用全自动油脂熔点仪来检测黄油的熔点，具有操作简单、快速、结果准确等优点。

上海佳航仪器仪表有限公司

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