应用报告|杜马斯定氮法测定乳制品中蛋白质含量
杜马斯定氮仪的原理是在高温有氧环境下,样品被催化燃烧生成CO2、H2O和NOx等混合气体,所生成的干扰成分被一系列吸收剂去除,而NOx则被还原为N2,并被热导检测器检测,整个分析过程仅需3~5min。因此,与传统的凯氏定氮法相比,杜马斯定氮法不仅免去了样品前处理过程,并且避免了用户与化学试剂接触,具有快速便捷、绿色安全等显著优势。
乳铁蛋白测定新标准出炉!迪马科技GB 5009.299-2024 最新解决方案发布
迪马科技参考《GB5009.299-2024食品安全国家标准食品中乳铁蛋白的测定》,使用磷酸盐缓冲液提取试样中的牛乳铁蛋白,肝素免疫亲和柱ProElutHPIAC富集净化,反相高效液相色谱柱Bio-BondC4300Å色谱柱分离检测,回收率在85%-100%之间。
纯牛奶菌落总数的测定方法
优质生鲜奶的分为特优级、优级、良级和合格级四个等级,而分级的依据主要是检测判断鲜奶是否品质高的4个核心指标数值,即乳脂率、乳蛋白率、菌落总数和体细胞数。在奶业发达国家的标准里,上述四个核心指标的数值基本要达到牛奶中的乳脂肪含量不低于3.3%,乳蛋白含量不低于3.0%,体细胞数不超过75万个/ML,菌落总数不超过10万CFU/ML。
PlasmaMS 300型电感耦合等离子体质谱仪测定食品中碘元素
钢研纳克采用PlasmaMS300型电感耦合等离子体质谱仪,建立了食品中碘元素检测方案。该方案简单快速,灵敏度高,准确度高,重现性好,适用于各类食品中碘元素的检测。
LUMiFlector在线分析仪在测试乳酸菌的总酸度中的典型应用
常规采用滴定法来测试乳酸菌的总酸度,但是存在取样繁琐,测试时间长且不能实时反映样品的酸度等问题。所以我们验证LUMiFlector在线分析仪在乳酸菌检测中能否达到快速检测的标准要求,重点考察仪器的稳定性和准确性。
制备乳脂微胶囊的喷雾干燥工艺研究
乳脂是乳中最重要的营养成分之一,质地柔软,香味浓郁,含有人体必须的多种脂肪酸、脂溶性维生素及磷脂类等。具有良好的消化性,是一种高质量的天然脂肪,但因其饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较高,越来越多的人选择脱脂牛奶,造成乳脂的大量剩余,这为乳脂的开发利用提供了良好的基础。
测定奶粉中总砷的前处理方法
近年来随着工业的快速发展,大量的工业污染物被排入江、河、湖、海中,使土壤、水和空气都受到不同程度的污染,环境中重金属含量不断增加,再通过食物链的传递进入奶牛体内,且不会被快速降解,而会富集到一定浓度,使牛奶及奶制品中重金属元素不断增加,若长期食用重金属污染严重的牛奶以及奶制品,会对人体造成致命危害。重金属污染主要包括铅、镉、汞和砷等。
电子鼻对中式传统奶酪货架期进行预测
电子鼻技术与普通成分分析仪器相比,它不需进行样品前处理,很少或者几乎不用任何有机溶剂,快速提供被测样品的整体信息,指示样品的隐含特征。通过模型参数的建立,可以快速观察到乳制品在贮藏期间的气味变化,进而预测产品货架期。实验通过一些理化和感官分析的结果,来判断电子鼻在预测中式传统奶酪中的正确性。分别用主成分分析法(PCA)、线性判别分析法(LDA)和Loadings分析法用于货架期的预测。
羊奶中的重金属检测的应用方案
羊奶是日常生活中的重要饮品,但其中除了含有对人体有益的钙等元素外,还可能含有重金属元素如As、Pb、Hg和Cd等。尤其是在近几年乳制品安全事故频发的情况下,羊奶中的重金属含量已经成为乳制品检验的一个重要指标。
赛默飞超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法测定奶粉 中的氯酸盐和高氯酸盐
本文基于赛默飞液相色谱-串联三重四极杆质谱平台,依据食品安全国家标准食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定征求意见稿(2021),建立了食品中氯酸盐和高氯酸盐的超高效液相色谱串联三重四极杆质谱分析方法。采用ESI源,负模式采集,扫描方式为选择反应检测(SRM)。结果表明:外标法下,采用该方法对奶粉样品进行分析,灵敏度和重现性结果良好,适用于食品中氯酸盐和高氯酸盐的检测。
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