关于喷雾干燥技术制备苦瓜牛奶营养粉的工艺研究
苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效,是款营养价值很高的食物,但很多人不喜欢吃,原因在于它很苦。牛奶所含的碳水化合物中丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。
微波消解浓缩乳清蛋白
生产浓缩乳清蛋白是采用浓缩乳清蛋白粉中低温工艺喷雾干燥,因此保持了蛋白质的天然形式,具有良好的溶解性能。为了检测浓缩乳清蛋白中的多种重金属含量,我们选择微波消解对其进行前处理,探索适合的消解参数,该方法还有回收率高、空白低等特点,有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。
索氏提取仪测定蛋白粉全脂肪含量
蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等蛋白,或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质,也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
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