食品安全新规定 | 明年起，多食品禁用脱氢乙酸及其钠盐，福立多方法快速检测
脱氢乙酸及其钠盐是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说，脱氢乙酸及其钠盐是低毒高效的广谱性防腐剂，能较好地抑制细菌、霉菌等，避免霉变。因其价格低廉，它们被广泛运用在食品领域，如奶油、面包、糕点等。
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食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽 糖、乳糖的测定
果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖是食品中常见的糖类，不仅能够提供能量和甜味，还能起到食物保鲜的作用。近些年，随着消费者健康意识的提升，控糖、减糖成为趋势。那么，食品中的糖类物质如何实现精准检测呢？
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- 型号：A8
Ultimate LP-C18 与Ultimate AQ-C18 测定糕点中丙酸钙实验报告
使用月旭UltimateAQ-C18,5μm,4.6×250mm；UltimateLP-C18,5μm,4.6×250mm在此色谱条件下，供试品中丙酸与前后杂质分离度均可满足要求。
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- 型号：SOX606
GB 5009.35-2023 食品中的合成着色剂检测，又添“新利器”！
自2015年以来，迪马科技陆续推出相关应用方案。近期，对于迪马科技同样受市场欢迎的两款色谱柱产品DiamonsilPlusC18、Silversil（银光）C18，在标准条件基础之上进行了梯度优化，均可对新标准要求测定的合成着色剂进行有效分离。
5 种功能性甜味剂对莲蓉馅料品质的影响
“华南农业大学食品学院”将5种功能性甜味剂（山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖、低聚果糖）应用于莲蓉馅料，利用电子舌、质构仪结合感官评价等手段，在风味、质构、感官等方面研究不同甜味剂替代蔗糖在莲蓉馅料中的应用效果，以期为莲蓉馅料的健康发展以及品质优化提供新思路和实验依据。
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- 型号：TS-5000Z
国产脂肪测定仪在沙琪玛脂肪含量测定应用
沙琪玛是京式糕点的重要代表之一，生产工艺多种多样，较为常规的传统做法是以鸡蛋、奶、糖和面粉调成糊状，面粉通过漏勺匀成细条状（或手制成条），入油锅炸成空心条，然后加蜂蜜在模中压制成型，上添加单甘酯、硬脂酰乳酸钙、阿拉伯胶、瓜尔豆胶均可提高豆丝的复水率和复水速度，可使豆丝的复水率从90s缩短到60s，其中阿拉伯胶效果好。
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- 型号：L-806
使用 EDGE 加压流体萃取仪快速提取不同样品中的 PFAS
CEM北美实验室用EDGE加压流体萃取系统分别对随机购买的黄瓜、纸杯蛋糕及微波食品进行PFAS的提取，同时以土壤为样本进行低中高浓度的PFAS加标实验。
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