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微波消解 ICP-MS法|黄酒中铅、砷、镉的测定

由于料酒的选料、制作过程以及装载容器的不同，可能发生料酒被重金属污染的情况。如：铅、砷、镉等重金属元素通过料酒的容器迁移到料酒中，如果长期食用重金属超标的料酒，重金属它会在人体有一个蓄积的过程，它在人体蓄积之后，就会对人体的中枢神经系统，造血系统和泌尿系统产生比较严重的损害。所以，对料酒进行重金属检测是非常必要的。

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乳酸菌对红曲黄酒品质的影响研究—日本INSENT电子舌

本试验主要研究乳酸菌对红曲黄酒的总酸、可溶性固形物、有机酸含量和滋味品质的影响。即在红曲黄酒样品中添加不同的乳酸菌,发酵完成后采用酸碱直接滴定法、折光仪法、高效液相一示差折光法和电子舌技术并结合统计学方法,研究红曲黄酒样品的理化性质、有机酸和各滋味指标的变化规律,分析添加乳酸菌对红曲黄酒的整体品质。

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离子色谱法测定酒中叠氮根离子

本文以黄酒、红酒、啤酒、白酒等各种酒类为研究对象，以IonPacTAC-UPL1预浓缩柱在线富集待测离子，降低其检测低限，建立了测定叠氮根的离子色谱法检测方法，方法简单，灵敏度高，取得了令人满意的结果。

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基于电子鼻和GC-MS联用技术对不同原料酿造黄酒风味品质的比较研究

本研究采用电子鼻和GC-MS联用技术对籼糯米、大米和粳糯米酿造黄酒风味品质进行了评价，探讨了原料种类对黄酒风味品质的影响，以期为后续黄酒品质的提升提供一定参考。

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直接进样石墨炉原子吸收测定黄酒中铅

铅是一种重金属元素。人体经口摄入过量的铅可引发中毒，因此，对铅的检测就显得十分重要。一般食品中铅的含量允许在0.5-5μg/kg之间。根据我国食品卫生标准的要求，铅是酒类卫生指标的必检项目之一。按照国家标准GB/T5009.12-2003规定的方法，酒与其他食品一样，需经消化后再进行测定，步骤较繁琐。虽然石墨炉原子吸收光谱法测定酒中铅的报道也不少，

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有机共沉淀-原子吸收法测定黄酒中铅

铅是黄酒重要卫生指标，国家标准限定黄酒铅≤05mg/L。食品中铅的测定，以往采用化学法，目前原子吸收法已列为标准法和常规方法。火焰原子吸收法（FAAS）因其简便而被广泛采用，FAAS用于直接测定食品中的微量铅往往基体干扰严重，灵敏度也难于达到要求，为此，铅必须对微量铅进行富集。

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直接进样石墨炉原子吸收测定黄酒中的铅

铅是一种重金属元素。人体经口摄入过量的铅可引发中毒，因此，对铅的检测就显得十分重要。一般食品中铅的含量允许在0.5-5μg/kg之间。根据我国食品卫生标准的要求，铅是酒类卫生指标的必检项目之一。按照国家标准GB/T5009.12-2003规定的方法，酒与其他食品一样，需经消化后再进行测定，步骤较繁琐。

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