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从菌种培育到佳酿诞生:二氧化碳培养箱的葡萄酒酿造全流程

葡萄酒酿造依赖微生物的精准发酵,尤其是苹果酸-乳酸发酵(MLF)对提升葡萄酒口感和稳定性至关重要。乳酸菌作为MLF的关键参与者,其生长和代谢对环境条件极为敏感,需要稳定的温度、湿度和二氧化碳浓度。二氧化碳培养箱能够精准调控这些环境参数,为葡萄酒酿造过程中的微生物培养和发酵提供理想条件,从而保障葡萄酒品质。

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二氧化碳培养箱

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型号:ZCQ-50

通过添加白葡萄籽增强红葡萄酒的颜色和涩感:葡萄酒生产副产物的再利用

中国农业大学在这项研究探讨了利用白葡萄酒酿造过程中产生的副产物——白葡萄籽来提升红葡萄酒品质的潜力。采用日本INSENT电子舌检测添加白葡萄籽后的红酒味道变化。

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日本INSENT味觉分析系统(电子舌)

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型号:TS-5000Z

GCMS法测定葡萄酒中二甘醇含量

本文利用岛津GCMS-QP2020NX气质联用仪,参考相关行业标准,建立了葡萄酒中二甘醇含量检测方法。在0.1~10mg/L浓度范围内,二甘醇相关系数R为0.9997。取浓度为0.1mg/L的二甘醇标准溶液,连续6次进样,二甘醇峰面积RSD小于3%,重复性结果良好。样品加标平均回收率为103.2%。该方法操作简便,能够有效测定葡萄酒中二甘醇的含量。

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单四极杆气相色谱质谱联用仪

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型号:GCMS-QP2020 NX

方案 | 旋转蒸发仪在鸡尾酒的应用

加热、化学处理和其他先进技术在调酒学中已经被使用了很长一段时间,而且变得越来越流行,包括鸡尾酒。

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测定Ultimate XB-C18 测试红酒中山梨酸和苯甲酸含量实验报告0726

UltimateXB-C18,5μm,4.6×250mmP-SAX固相萃取柱的加标回收率低,不符合回收率要求。

迪马科技助力2024年国抽:GB 5009.298-2023三氯蔗糖的测定

迪马科技助力2024年国抽:GB5009.298-2023三氯蔗糖的测定。迪马科技多年来一直关注食品中三氯蔗糖测定的相关问题,并提供完整的解决方案。

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LISICO在线近红外水分测定仪在制酒行业的应用

目前常用的含水率检测方法有干燥法、滴定法、仪器分析法等,这些方法大都存在操作繁琐,检测速度慢,离线测试不能实时监控的弊端。为了解决这些难题,结合行业特点与检测物质特性,LISICO推出了在线近红外水分测定仪……

红酒中防腐剂和甜味剂检测

参考国标(GB/T23495-2009),利用全新高性能的LC500HPLC高效液相色谱仪,经实践检测可提供苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的HPLC检测方案,得出的结果准确可靠,检出限好,适用于红酒中苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的测定,仅供广大用户参考。以下是苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的详细检测方法。

全自动固相萃取-液相色谱法检测红酒、啤酒中赭曲霉毒素A

本文重点建立了ASPE-HPLC法测定红酒、啤酒中赭曲霉毒素A的分析方法。

HPLC-ELSD检测白酒中三氯蔗糖

三氯蔗糖,又名蔗糖素,是一种广泛应用的食品甜味剂,但三氯蔗糖毕竟不是天然成分,国标中也对其添加量有明确要求,因此为了避免非法添加和超标添加,有必要加强对三氯蔗糖的含量控制。上海通微分析技术有限公司,针对白酒中三氯蔗糖质量控制问题,按照相应国标要求,采用HPLC-ELSD法,建立了白酒中三氯蔗糖检测方法,为白酒中三氯蔗糖的质量控制提供了有效方案。

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