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辐照处理对高粱小曲白酒品质的影响

“湖南省核农学与航天育种研究所”为了探究辐照处理对小曲白酒催陈的效果,以高粱小曲白酒为研究对象,比较了不同辐照剂量处理后白酒的香气特征差异,以期为辐照催陈小曲白酒提供依据。

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日本INSENT味觉分析系统(电子舌)

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型号:TS-5000Z

微波消解法---白酒

白酒是人们节日欢聚喜爱的传统酒类饮品。铅,常见的重金属元素,是主要金属毒物之一。铅在人体内有蓄积作用,长期饮用含铅量过高的白酒会发生慢性中毒,导致贫血、神经衰弱、食欲不佳、乏力等。白酒中含铅的来源白酒含铅主要是由于蒸馏器、冷凝导管、贮运酒容器、劣质锡制器具等含铅。

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40位智能高通量微波消解系统

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型号:Touchwin2.0(大奥)

红酒中防腐剂和甜味剂检测

参考国标(GB/T23495-2009),利用全新高性能的LC500HPLC高效液相色谱仪,经实践检测可提供苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的HPLC检测方案,得出的结果准确可靠,检出限好,适用于红酒中苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的测定,仅供广大用户参考。以下是苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的详细检测方法。

全自动固相萃取-液相色谱法检测红酒、啤酒中赭曲霉毒素A

本文重点建立了ASPE-HPLC法测定红酒、啤酒中赭曲霉毒素A的分析方法。

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全自动固相萃取仪

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型号:EXTRA

HPLC-ELSD检测白酒中三氯蔗糖

三氯蔗糖,又名蔗糖素,是一种广泛应用的食品甜味剂,但三氯蔗糖毕竟不是天然成分,国标中也对其添加量有明确要求,因此为了避免非法添加和超标添加,有必要加强对三氯蔗糖的含量控制。上海通微分析技术有限公司,针对白酒中三氯蔗糖质量控制问题,按照相应国标要求,采用HPLC-ELSD法,建立了白酒中三氯蔗糖检测方法,为白酒中三氯蔗糖的质量控制提供了有效方案。

白酒中有机酸阴离子的测定

适量的酸可对酒起缓冲作用,并在贮存过程中能缓慢地形成香脂。酸对酒的甜度也有影响,太酸的酒使酒的“回甜”减小。而在国家标准中,优质白酒的酸含量比低级白酒高。本次以青岛x香型白酒为样品,采用离子色谱法对白酒中有机酸阴离子进行了测定。

石墨炉原子吸收光谱法测定白酒中的Pb含量

铅柔软可锻铸,熔点低,具有耐蚀性高、x射线和γ射线等不易穿透、塑性好等优点。铅也是有毒的重金属,已被列入有毒有害水污染物名录。

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原子吸收分光光度计

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型号:AA-3600

气相色谱测定白酒中57种醇、酯、酸类

我国传统白酒按香型主要分为12种大类,不同香型白酒的酿造原材料、酿造工艺、以及生产中微生物组分不同,最终产品呈现的香味口感也各有特色。白酒风格由色、香、味三大要素组成,白酒中醇、有机酸、酯类物质是影响白酒香和味重要组分。本方案分别对浓香型、清香型、酱香型白酒开展了57种醇、有机酸、酯类物质的分析监测,科学分析白酒香味组分,让风味组分“说出”白酒的香味秘密。

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食品分析气相色谱

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型号:GC9720PLUS

使用LQATM 300分析成品葡萄酒

珀金埃尔默提供了一种基于FT-IR技术的解决方案,可以检测葡萄酒的关键质量参数。FT-IR技术非常适合这些目的,因为它可以在几秒钟内实现多参数分析和获取结果。过滤后的葡萄酒不需要样品制备,因此可以在不改变产品物理或化学性质的情况下进行分析。

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珀金埃尔默多参数FT-IR红酒分析仪

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型号:LQA 300

分析酒中的风味物质及其差异性标记物

通过研究酒中特征性风味化合物的差异可有效鉴别酒的类别,更好的分析不同类型酒的差异性。功能强大的组学分析软件CompoundDiscoverer可以实现对复杂的GC-MS数据的提取和分析,并通过统计学分析功能,快速找到样品组之间的差异性标记物,逐一研究各个组分的分布趋势,为研究酒类风味物质分析提供了有力的工具。

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