基于电子舌技术分析自酿葡萄酒滋味品质
本研究从湖北襄阳地区采集了6组农家自酿的葡萄酒样品，结合电子舌和多元统计方法对农家自酿葡萄酒在滋味和品质上的差异进行了检测,为智能感官技术在食品中的应用提供理论依据。
产品
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- 型号：TS-5000Z
石墨炉原子吸收光谱直接进样法测定红葡萄酒中的铅
葡萄酒的质量与葡萄产地的气候、葡萄的栽培技术、葡萄酒的酿造技术有很大的关系。葡萄酒含有的金属元素对葡萄酒的感官风味有一定的影响。但在从葡萄到葡萄酒的生产过程中若管理不当，会造成金属元素在葡萄酒中的含量超过安全标准，饮用后会对人体造成危害。
采用德国AIRSENSE电子鼻分析不同品种干红葡萄酒香气差异
本研究拟采用电子鼻和SPME/GC-MS技术分析烟台产区3个品种干红葡萄酒中的挥发性成分，结合PCA分析区分不同品种葡萄酒间的香气差异，并引入OAV值对各种香气成分的贡献进行评价，研究将为葡萄酒风味品质评价、酿酒葡萄品种选育、风味品质调控等奠定重要理论基础，对加强地区特色产品原产地保护具有重要的社会意义。
产品
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- 型号：PEN 3
植物乳杆菌对猕猴桃果酒品质影响的评价-日本INSENT电子舌
本研究以鄂西北传统发酵食品菌种资源库中39株L.plantarum（植物乳杆菌）为依托，将其与酵母菌混合发酵进行猕猴桃果酒制备，并使用电子舌和电子鼻相结合的手段对猕猴桃果酒的品质进行评价，同时结合高效液相色谱（HPLC）技术对果酒中有机酸构成进行了分析，以期从中筛选出发酵性能优良的菌株用于后续猕猴桃果酒的生产。
产品
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- 型号：TS-5000Z
气相色谱法检测葡萄酒中乙醇的含量-甲醇作内标
乙醇含量的测定历来是酒*料质量控制的关键之一。葡萄酒中的乙醇是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。葡萄酒中乙醇的含量通常为7-16%（V/V），但一些自然甜型葡萄酒和加强葡萄酒的酒精含量可达到23%（V/V）
烟台产区不同品种干红葡萄酒香气差异分析-德国AIRSENSE电子鼻
本研究拟采用电子鼻和SPME/GC-MS技术分析烟台产区3个品种干红葡萄酒中的挥发性成分，结合PCA分析区分不同品种葡萄酒间的香气差异，并引入OAV值对各种香气成分的贡献进行评价，研究将为葡萄酒风味品质评价、酿酒葡萄品种选育、风味品质调控等奠定重要理论基础，对加强地区特色产品原产地保护具有重要的社会意义。
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- 型号：PEN 3
气相色谱法检测葡萄酒酒精的含量
葡萄酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，葡萄酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。葡萄酒中尽管含有的酒精较少，但是也不宜过多饮用。
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