日本INSENT电子舌对咖啡味觉量化的初步研究
对不同风味市售咖啡分别进行感官评价和电子舌测试，通过拟合10种咖啡的酸味、甜味、咸味和苦味回味的仪器测试值与感官评价值，四个指标均有较高的拟合度，可见电子舌测试基本可以与人的感官相匹配，而且仪器测试具有较高的度、灵敏度、区分性、重复性等，可以有效实现咖啡风味的味觉量化，为咖啡饮料的风味化研究奠定基础。
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- 型号：TS-5000Z
基于电子感官和HS-SPME-GC-MS分析的两种用废咖啡渣提取液生产的酒精饮料感官特性
以废咖啡渣为原料，采用水热提取液，以商业酿酒酵母菌株D254为原料制备酒精饮料。采用感官描述、德国AIRSENSE电子鼻、日本INSENT电子舌、气相色谱-质谱(GC-MS)对SCG酒精饮料的感官特性进行分析。
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- 型号：PEN 3
海参肽饮品的加工工艺及品质分析
本研究将以辽刺参为原料,利用生物酶解与纳滤技术并配以药食同源的辅料,制备海参肽饮品,旨在提高海参的精深加工程度,解决海参加工过程中其营养成被破坏的技术问题,并改善海参肽酶解液的口感。
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- 型号：PEN 3
速溶咖啡的分散性，溶解性以及分离过程的快速表征
速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存，因此获得了广泛的流行。但是在喝速溶咖啡或其他速溶饮料的时候，往往也会出现搅拌不均匀，搅拌不溶解，或者搅拌后没过多久就出现分层的现象，影响饮用的满意度。这也是速溶饮料类厂家在做产品质量控制时比较关心的问题。
行业应用丨食物中人工合成色素的含量检测
本文中挑选了SN/T1743-2006中的4种常见人工合成色素（日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红），从当地的超市中随机购买了3种饮料进行检测。
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