大黄鱼鱼烤制品质的研究
“集美大学”在本研究中将鱼肉置于由1%TGase、10%食盐和15%山梨糖醇组成的腌制液中腌制，考察腌制时间对大黄鱼理化性质的影响。同时，将腌制后的鱼肉置180℃条件下烤制20min,研究腌制时间对烤制鱼肉风味特征的影响。研究结果将为腌制大黄鱼的加工工艺改良和利用大黄鱼研发预制调理食品提供理论参考。
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- 型号：PEN 3
水产品中27种性激素的检测SPE-HPLC法
迪马科技参考GB31656.14-2022《食品安全国家标准水产品中27种性激素残留量的测定液相色谱串联质谱法》及其第一号修改单重现了此方法，使用HPLC-MS/MS法，乙酸乙酯和甲基叔丁基醚提取，ProElut®C18-U和ProElut®SilicaSPE小柱净化提取液，Spursil®C18-EP5μm色谱柱分离......
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- 型号：C18-EP
扇贝肉的冻干方法
扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达55.6%。扇贝干制品也因运输、储藏和食用的方便受到众多消费者的青睐。真空冷冻干燥可以最大限度的保持食品原有的形状、颜色、营养、味道和风味，并且可以抑制酶和微生物的生长，复水性能良好。
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- 型号：FD-503.M
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- 型号：ST-M200
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喷雾干燥技术在制备罗非鱼油微胶囊工艺研究
罗非鱼中含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、钾元素、磷元素、镁元素、硒元素、钙元素、铁元素、锌元素、锰元素、铜元素、烟酸、维生素B1、维生素B2等成分。
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- 型号：L-317
微波消解牡蛎
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最多的，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。为了检测牡蛎中的多种金属元素，选择一种牡蛎，采用微波消解对其进行前处理，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。
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行业应用 | 离子色谱在食品检测中的应用（一）
GB2760-2011规定了多聚磷酸盐在食品中的使用范围和使用量，其中预制水产品中多聚磷酸盐（以磷酸根计）的使用*为1.0g/kg。国外针对食品中多聚磷酸盐的使用也有明确的规定，其中欧盟要求水产品中多聚磷酸盐的含量不得超过0.5g/kg。
冰藏条件下不同贮存形式养殖大菱鲆品质对比
“中国水产科学研究院东海水产研究所”比较了整鱼、去内脏和鱼片3种贮存形式对养殖大菱鲆冰藏19d内微生物、理化指标、蛋白性质及风味的影响，以期得出冰鲜大菱鲆最佳销售形式，从而促进大菱鲆消费模式向冰鲜转变。
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- 型号：TS-6000A
腌制时间对大黄鱼鱼肉理化性质和烤制品品质的影响
“集美大学”将鱼肉置于由1%TGase、10%食盐和15%山梨糖醇组成的腌制液中腌制，考察腌制时间对大黄鱼理化性质的影响。同时，将腌制后的鱼肉置180℃条件下烤制20min,研究腌制时间对烤制鱼肉风味特征的影响。研究结果将为腌制大黄鱼的加工工艺改良和利用大黄鱼研发预制调理食品提供理论参考。
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