【CEM】大型混合食品样品的微波消解：不同重量样品的处理
本文研究了使用MARS6和iPrep容器处理不同类型食品样品的效果。通过iWave技术精确测量温度，实现了对各种食品样品的高效消解。实验结果表明，iPrep容器的高压力和温度控制能力能够完荃消解这些样品，该方法在食品重金属分析中的有效性。
产品
红烧牛肚加工过程中理化指标变化及炖煮方式对其风味影响研究
“四川旅游学院”通过对红烧牛肚加工过程中(生牛肚、焯水、嫩化、炒制、常压蒸煮、高压蒸煮)产品的含水量、pH值、质构特性、游离氨基酸含量及脂质氧化程度进行检测,并分析常压和高压炖煮红烧牛肚的风味,明确红烧牛肚加工过程中品质变化规律以及影响品质的关键工艺,以期为红烧牛肚工业化过程中的品质控制提供理论依据。
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- 型号：ENS- iTouch
揭秘兽药残留检测：动物性食品中地克珠利和托曲珠利砜残留量的测定
迪马科技依据《动物性食品中地克珠利和托曲珠利砜残留量的测定高效液相色谱法(征求意见稿)》，使用乙腈进行提取，正己烷除脂，ProElut®AL-B2g/12mL进行净化，Diamonsil®PlusC18，250x4.6mm,5μm色谱柱分离检测，定量限为50μg/kg，回收率在85%-110%之间，方法准确、简单、可靠，可供广大客户参考。
预制菜、肉制品中糖检测之前处理方法
本篇将介绍两个肉制品中糖检测的方法：方法一：使用巨研FaAEx-AD2糖专用SPE柱净化，以LC/ELSD法分析；方法二：参考GB/T9695.31-2008方法，使用分光光度法和直接滴定法分析
解僵成熟对羊肉品质的影响
“河北农业大学”选取小尾寒羊和湖羊2个品种及其背最长肌和半膜肌2个部位,探究解成熟对不同品种和部位羊肉品质的影响,以期为解僵成熟前后羊肉品质研究从不同角度提供参考,为羊肉贮藏提供新的理念和方式。
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- 型号：ENS- iPro
南京农业大学研发团队揭示白切鸡在口腔加工过程中感官指标变化规律
为了表征鸡肉丸的变化，测定了鸡肉丸的质构、粒径、表观黏度、电子舌和电子鼻的响应值。探究鸡皮在口腔加工过程中对食团形成的影响，一方面可以为白切鸡肉更好的食用方式提供指导和参考，另一方面将为阐明脂肪添加对口腔加工过程中食品特性、味觉感受和风味释放的影响奠定理论基础。
产品
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- 型号：TS-5000Z
【CEM】植物基替代肉类的近似组成和金属分析
随着人口增长和环境问题的日益突出，对可持续且营养丰富的替代蛋白质来源的需求持续上升。CEM致力于替代蛋白行业，将传统上用于动物基蛋白源的技术用于植物基蛋白源的独牛寺能力，将有助于平稳过渡到监管要求。
Detelogy预制菜检测前处理解决方案
预制菜在近几年逐渐兴起，在人们的餐桌上出现的频次越来越高，第七次人口普查显示，中国国内人口结构出现较明显的单身化、家庭规模小型化特点，且懒人经济、宅经济的出现，加速消费者对预制菜的需求。有需求潜力的市场伴随着中央厨房流程的优化、冷链运输技术的进步，以及消费者的观念变化，预制菜的飞速发展和普及可以说是大势所趋。
食品中氯丙醇及其脂肪酸酯测定的解决方案
氯丙醇在许多食品中都存在，如面包、香肠、焦糖色素、方便面调味料等，但动植物蛋白在盐酸催化水解作用下最容易产生，通常含量也最高。此外，变性淀粉、纸质食品接触材料（袋泡茶的过滤纸、咖啡过滤纸等）、生活饮用水可能由于环氧氯丙烷树脂或者工艺的使用，而带来氯丙醇的污染。2000年初我国酱油出口一度因为氯丙醇问题而受阻，之后污染得到了较好的控制。
食品中氯丙醇及其脂肪酸醋含量的测定
氯丙醇在许多食品中都存在，如面包、香肠、焦糖色素、方便面调味料等，但动植物蛋白在盐酸催化水解作用下最容易产生，通常含量也最高。此外，变性淀粉、纸质食品接触材料（袋泡茶的过滤纸、咖啡过滤纸等）、生活饮用水可能由于环氧氯丙烷树脂或者工艺的使用，而带来氯丙醇的污染。2000年初我国酱油出口一度因为氯丙醇问题而受阻，之后污染得到了较好的控制。
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