质构仪丨牛肉品质检测
研究不同原料对干煸牛肉品质的影响至关重要。“四川旅游学院“选择牛里脊、牛后腿肉和牛臀肉作为研究对象,通过营养特性分析、质构分析、色泽分析、挥发性风味物质分析和感官评价,比较分析牛里脊、牛后腿肉和牛臀肉的品质特性,进而为干煸牛肉的标准化、工业化生产提供理论依据。
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- 型号：ENS- iPro
亚氨基二乙酸螯合树脂固相萃取柱助力GB 5009.12-2023食品中铅的检测
迪马科技推出亚氨基二乙酸螯合树脂固相萃取柱ProElutIDAA500mg/1mL（Cat.#：65962），适用于GB5009.12-2023中高盐样品的检测。
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- 型号：ProElut IDAA
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- 型号：D200
酱卤肉中酸性橙Ⅱ的整体解决方案 高效液相色谱法
安谱实验严格按照《SNT3536-2013出口食品中酸性橙Ⅱ号的检测方法》的操作过程，在前处理过程中使用CNWpoly-seryPWAX弱阴离子交换小柱。结果表明该小柱满足相关标准检测需要，步骤简单且回收率高。
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利用 DA 6200™便携式近红外肉类分析仪分析肉类及肉制品
采用近红外（NIR）技术，用户可在数秒之内获得多个组分的分析结果，无需像传统化学分析那样消耗数小时之久。DA6200™便携式近红外肉类分析仪可帮助客户随时进行分析并提供实时分析结果。因此，肉糜、香肠、分割禽肉和其它肉制品生产商可保证产品的一致性，提高盈利能力和产品质量。
食品中(BHT)的测定应用方案（比色分光法）
BHT是二丁基羟基甲苯的简称，能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期。二丁基羟基甲苯，又名2,6-二叔丁基对甲酚，简称BHT。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。
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- 型号：V-1500C
预制菜、肉制品中糖检测之前处理方法
本篇将介绍两个肉制品中糖检测的方法：方法一：使用巨研FaAEx-AD2糖专用SPE柱净化，以LC/ELSD法分析；方法二：参考GB/T9695.31-2008方法，使用分光光度法和直接滴定法分析
食品中亚硝酸盐含量快速检测解决方案
食品中亚硝酸盐含量快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-SY食品中亚硝酸盐含量检测仪能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等中的亚硝酸盐含量；CSY-SY简化了食品中亚硝酸盐测定的操作步骤。
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三重四极杆气质联用分析熏蒸食(药)材中环氧乙烷及其代谢物 2-氯乙醇
环氧乙烷是一种广谱杀菌剂，除了用于医疗制品的消毒外，还可以作为熏蒸剂，杀死食品中的昆虫和微生物等。但过量的环氧乙烷对人类存在危害，短期影响主要包括中枢神经系统的抑制和粘膜的刺激，如眼结膜。长期暴露在环氧乙烷中，即使暴露剂量很低，也会通过损害大脑和神经系统而导致神经系统紊乱。
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- 型号：TSQ™ 9000
PTV-GC-MS/MS法测定肉制品中N-亚硝胺
本文基于岛津程序升温进样-三重四极杆气相色谱质谱联用仪PTV-GCMS-TQ8040，建立了测定肉制品中9种N-亚硝胺类化合物的内标方法。此方法的优点是样品前处理操作简单，实验结果受化学干扰小，灵敏度高，可为肉制品中N-亚硝胺类化合物快速准确地测定提供参考。
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