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牦牛肉的冷冻干燥工艺

牦牛肉以其高蛋白、低脂肪、肉质鲜嫩和无污染等特点,受到世人的喜爱。采用一般干燥方法所得到的牦牛肉脱水制品质地紧密、颜色黝黑、不易复水、营养成分损失大。而采用冷冻干燥方法得到的牦牛肉制品可以克服这些缺欠,最大限度地保留牦牛肉原有的色、香、味、型和营养成分。

济南骏德仪器有限公司

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产品

: 骏德仪器肉类工艺冻干机FD-503
型号：FD-503.M

通氮干燥箱在猪肉脯干中的应用——防止食品生氧化反应

猪肉脯干作为一种传统的风味小吃，具有口感鲜美、携带方便等特点，深受消费者喜爱。然而，在生产过程中，猪肉脯干容易发生生氧化反应，导致产品质量下降。为了提高猪肉脯干的产品质量，本文研究了通氮干燥箱在猪肉脯干生产过程中的应用，以降低氧气浓度、抑制微生物生长和保持产品色泽。

上海喆图科学仪器有限公司

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产品

: 通氮干燥箱
型号：TDG-50A

揭秘兽药残留检测：动物性食品中地克珠利和托曲珠利砜残留量的测定

迪马科技依据《动物性食品中地克珠利和托曲珠利砜残留量的测定高效液相色谱法(征求意见稿)》，使用乙腈进行提取，正己烷除脂，ProElut®AL-B2g/12mL进行净化，Diamonsil®PlusC18，250x4.6mm,5μm色谱柱分离检测，定量限为50μg/kg，回收率在85%-110%之间，方法准确、简单、可靠，可供广大客户参考。

北京迪科马科技有限公司（迪马科技）

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产品

: Diamonsil（钻石） Plus C18液相色谱柱
型号：C18

: ProElutAL-B碱性氧化铝固相萃取柱（SPE柱）

凯氏定氮仪测定鱼肉粉中蛋白质含量

鱼肉粉是鱼肉通过脱水后粉碎得到的粉末，由于鱼肉中蛋白含量就很高，脱水后其蛋白含量往往能高于60%，如此高的蛋白含量，提供了丰富的蛋白来源，这类产品常用来做食品添加、或者做成饲料添加来提高营养成分，成品的营养成分，往往体现在蛋白含量，测试蛋白含量十分重要。

海能未来技术集团股份有限公司

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产品

: 凯氏定氮仪
型号：K1160+K1124

质构仪丨牛肉品质检测

研究不同原料对干煸牛肉品质的影响至关重要。“四川旅游学院“选择牛里脊、牛后腿肉和牛臀肉作为研究对象,通过营养特性分析、质构分析、色泽分析、挥发性风味物质分析和感官评价,比较分析牛里脊、牛后腿肉和牛臀肉的品质特性,进而为干煸牛肉的标准化、工业化生产提供理论依据。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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产品

: 国产质构仪（物性分析仪）
型号：ENS- iPro

酱卤肉中酸性橙Ⅱ的整体解决方案高效液相色谱法

安谱实验严格按照《SNT3536-2013出口食品中酸性橙Ⅱ号的检测方法》的操作过程，在前处理过程中使用CNWpoly-seryPWAX弱阴离子交换小柱。结果表明该小柱满足相关标准检测需要，步骤简单且回收率高。

上海安谱实验科技股份有限公司

利用 DA 6200™便携式近红外肉类分析仪分析肉类及肉制品

采用近红外（NIR）技术，用户可在数秒之内获得多个组分的分析结果，无需像传统化学分析那样消耗数小时之久。DA6200™便携式近红外肉类分析仪可帮助客户随时进行分析并提供实时分析结果。因此，肉糜、香肠、分割禽肉和其它肉制品生产商可保证产品的一致性，提高盈利能力和产品质量。

珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司

食品中(BHT)的测定应用方案（比色分光法）

BHT是二丁基羟基甲苯的简称，能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期。二丁基羟基甲苯，又名2,6-二叔丁基对甲酚，简称BHT。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。

上海美析仪器有限公司

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