智能感官设备助力研究：煮熟腌制肉制品的营养、物理和风味特性
德国AIRSENSE电子鼻对样品的香气具有高度的敏感性。即使挥发性化合物的轮廓稍有变化，也会导致不同的传感器反应。因此，它在分析肉类和肉制品的风味方面得到了广泛的应用。日本INSENT电子舌通过智能味觉仿生系统模拟人类口腔的味觉器官来检测样品的味道，不同腌制熟肉制品的味觉属性不同。
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- 型号：TS-5000Z
【CEM】大型混合食品样品的微波消解：不同重量样品的处理
本文研究了使用MARS6和iPrep容器处理不同类型食品样品的效果。通过iWave技术精确测量温度，实现了对各种食品样品的高效消解。实验结果表明，iPrep容器的高压力和温度控制能力能够完荃消解这些样品，该方法在食品重金属分析中的有效性。
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牦牛肉的冷冻干燥工艺
牦牛肉以其高蛋白、低脂肪、肉质鲜嫩和无污染等特点,受到世人的喜爱。采用一般干燥方法所得到的牦牛肉脱水制品质地紧密、颜色黝黑、不易复水、营养成分损失大。而采用冷冻干燥方法得到的牦牛肉制品可以克服这些缺欠,最大限度地保留牦牛肉原有的色、香、味、型和营养成分。
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- 型号：FD-503.M
通氮干燥箱在猪肉脯干中的应用——防止食品生氧化反应
猪肉脯干作为一种传统的风味小吃，具有口感鲜美、携带方便等特点，深受消费者喜爱。然而，在生产过程中，猪肉脯干容易发生生氧化反应，导致产品质量下降。为了提高猪肉脯干的产品质量，本文研究了通氮干燥箱在猪肉脯干生产过程中的应用，以降低氧气浓度、抑制微生物生长和保持产品色泽。
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- 型号：TDG-50A
揭秘兽药残留检测：动物性食品中地克珠利和托曲珠利砜残留量的测定
迪马科技依据《动物性食品中地克珠利和托曲珠利砜残留量的测定高效液相色谱法(征求意见稿)》，使用乙腈进行提取，正己烷除脂，ProElut®AL-B2g/12mL进行净化，Diamonsil®PlusC18，250x4.6mm,5μm色谱柱分离检测，定量限为50μg/kg，回收率在85%-110%之间，方法准确、简单、可靠，可供广大客户参考。
凯氏定氮仪测定鱼肉粉中蛋白质含量
鱼肉粉是鱼肉通过脱水后粉碎得到的粉末，由于鱼肉中蛋白含量就很高，脱水后其蛋白含量往往能高于60%，如此高的蛋白含量，提供了丰富的蛋白来源，这类产品常用来做食品添加、或者做成饲料添加来提高营养成分，成品的营养成分，往往体现在蛋白含量，测试蛋白含量十分重要。
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- 型号：K1160+K1124
酱卤肉中酸性橙Ⅱ的整体解决方案 高效液相色谱法
安谱实验严格按照《SNT3536-2013出口食品中酸性橙Ⅱ号的检测方法》的操作过程，在前处理过程中使用CNWpoly-seryPWAX弱阴离子交换小柱。结果表明该小柱满足相关标准检测需要，步骤简单且回收率高。
利用 DA 6200™便携式近红外肉类分析仪分析肉类及肉制品
采用近红外（NIR）技术，用户可在数秒之内获得多个组分的分析结果，无需像传统化学分析那样消耗数小时之久。DA6200™便携式近红外肉类分析仪可帮助客户随时进行分析并提供实时分析结果。因此，肉糜、香肠、分割禽肉和其它肉制品生产商可保证产品的一致性，提高盈利能力和产品质量。
食品中(BHT)的测定应用方案（比色分光法）
BHT是二丁基羟基甲苯的简称，能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期。二丁基羟基甲苯，又名2,6-二叔丁基对甲酚，简称BHT。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。
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- 型号：V-1500CPC
预制菜、肉制品中糖检测之前处理方法
本篇将介绍两个肉制品中糖检测的方法：方法一：使用巨研FaAEx-AD2糖专用SPE柱净化，以LC/ELSD法分析；方法二：参考GB/T9695.31-2008方法，使用分光光度法和直接滴定法分析
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