海能仪器：电位滴定法检测小麦、糙米的脂肪酸含量
粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷常用的品质劣变程度。在国标的谷物储藏判定规则中，作为稻谷、小麦的宜存指标。本文采用并改进了国标中的第二法，实验证明T960电位滴定仪测定结果重复性良好，满足国标中第二法中对于电位滴定仪的要求。
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- 型号：T960
挤压膨化对西藏青稞中氨基酸组分含量的影响分析
本研究选择西藏地区3种主要的青稞品种藏青320、藏青2000和黑青稞进行优化挤压膨化工艺处理，通过蛋白与氨基酸含量分析及其营养评价，评价挤压膨化工艺的可行性，以期为研发适用于西藏等高原地区的新型青稞婴幼儿配方食品提供理论依据。
麦麸水解物酶促释放苦味肽的变化-日本INSNET电子舌
本研究主要研究了麦麸水解物酶促释放苦味肽的变化，并结合感官设备电子舌分析了苦味强度的变化趋势，为研究小麦蛋白水解产物中苦味肽的释放特性开辟了新的途径。
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- 型号：TS-5000Z
凯氏定氮仪测定谷物中蛋白质含量
谷类包括大米、小麦、小米、大豆以及其他杂粮等，作为中国人的传统饮食，几千年来一直是老百姓餐桌上*的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位。谷物一般蛋白质含量为8-12%，其作为主食可为人们提供一天必需蛋白质的40%-70%。
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