食用醋---微波消解法
根据国家标准《GB/T2719-2018食品安全国家标准食醋》对于食醋做出规范，及《GB5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法》中样品前处理的方法。
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- 型号：Touchwin2.0（大奥）
酵母抽提物在食醋中的应用及感官评价
“天津科技大学”分别用5种生产方式及风味成分不同的YE，分别添加到3种代表型食醋中（陈醋、香醋、白米醋），通过单因素试验探究最佳酵母抽提物浓度及种类，采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）和德国AIRSENSE电子鼻技术对3种食醋的挥发性风味物质进行定性定量分析，以探究酵母抽提物的加入对食醋风味的影响，为食醋的调配工艺提供理论基础，为优化食醋的品质提供新思路。
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- 型号：PEN 3
离子分析仪在食品生产和检验中大有可为
离子分析仪是基于离子选择性电极的基础上发展起来的一种自动化测量样品浓度、实时监测、实时传送数据的检验类仪器，并且以其测量种类多、测量速度快、测值准确、稳定性高，适用在线测试的优点已经可以在食品来料、工艺生产过程中的离子浓度控制、食品出厂检验中得到广泛的应用。
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- 型号：T960
高效液相色谱法测定食醋和酱油中苯甲酸钠和山梨酸钾含量
苯甲酸钠，是苯甲酸的钠盐，苯甲酸钠是很常用的防腐剂，有防止变质，延长保质期的效果。山梨酸钾别名2,4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，也是防腐剂。本实验采用高效液相色谱法对酱油和醋中的苯甲酸钠和山梨酸钾的含量测定，方法简便快速，适用于苯甲酸钠和山梨酸钾的定量分析。
电子鼻与气相色谱-质谱联用提高了镇江香醋的风味识别和品级区分
采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)和电子鼻技术(E-nose)对镇江香醋5个等级的风味挥发物进行了比较研究。
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- 型号：PEN 3
液相色谱法测定食醋及醋粉中的醋酸和乳酸
醋，味酸性温，不但是一种传统的调味品，还有广谱的医疗保健功能。食醋中含有大量的有机酸，其中含量较高的是醋酸和乳酸，它们是主要的功效成分和标志性成分。关于有机酸的测定方法，目前，大都采用液相色谱法，相关的国家标准是GB/T5009,157《食品中有机酸的测定》，其适用范围为果蔬及其制品、饮料等食品。
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