人工气候培养箱在酱油微生物培育中的应用
酱油的生产离不开微生物的发酵作用，而微生物的培育环境对其生长和代谢至关重要。本文探讨了人工气候培养箱在酱油微生物培育中的应用，旨在为酱油生产企业提供一种有效的微生物培养方法。
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- 型号：NRQ-150T
【食品】CT-1PLUS电位滴定测定酱油盐含量
食盐是酱油的原料之一，在酱油生产中起到防腐和抑菌的作用，并使产品具有咸味、提高鲜味口感。传统酱油中盐含量的比例较高，盐摄入过多可能会引起高血压、冠心病等疾病，因此市场上出现了各种低盐酱油，来满足人们更健康的饮食需求。本实验通过CT-1Plus自动滴定仪电位滴定测定一款酱油的盐含量。
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全自动折光仪检测酱油中可溶性固形物的含量
酱油中可溶性固形物的含量是判断酱油质量的一项重要指标。国家标准规定，酱油中的可溶性总固形物含量用重量法检测，这种方法虽然准确，但操作繁琐，耗费时间，不能进行快速批量检测。可溶性固形物的含量与溶液的折光率成正相关，因此可用折光仪快速检测溶液中的固形物含量。折光法测定酱油是指在20℃下，使用校准后的折光仪，测定出酱油的比重值，结果与国家标准方法基本一致。
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- 型号：DigiPol-R300
调味品-氨基酸态氮的测定
在食品安全国家标准《GB/T5009.235-2016食品中氨基酸态氮的测定》中对于调味品中氨基酸态氮含量测定的方法就有明确的规定，本文采用电位滴定法检测酱油的氨基酸态氮含量，具有操作简单，结果准确，精度高等优点。
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- 型号：T960
2 株米曲霉的特色酶系对酱油理化指标及品质的影响
本文在前期对商业米曲霉性质调研的基础上，选取2株酶系差异较大的商业化米曲霉菌株进行酱油发酵，其中1株具有较高的分解蛋白类酶活力，另一株偏重分解碳水化合物类物质，研究其对酱油发酵过程中理化指标变化及产品滋味品质的影响，初步探究酶系组成特点与酱油风味形成的关系。本论文将对今后差异化的米曲霉筛选育种及发酵应用提供重要理论参考。
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- 型号：TS-5000Z
酱油PE黑白膜包装整体密封性能的监控方案
酱油是中国传统的调味品，常以塑料袋或瓶装形式灌装，包装整体密封性能的优劣对其保质期长短至为重要。本文利用Labthink兰光MFY-01密封试验仪测试酱油PE黑白膜包装整体密封性能，并重点介绍了试验的基本过程及试原理等内容，帮助食品企业有效解决产品泄露、变质等质量问题和生产过程中参数设置的技术疑问。
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- 型号：MFY-01
MT-ASV6多工位滴定仪连续测定酱油总酸和氨基酸态氮含量
酱油是我们日常生活中常用的调味品之一，其品质的好坏直接影响到食品的口感和营养价值。氨基酸态氮的含量是评价酱油品质的重要指标之一，总酸也是酱油卫生指标之一。因此，准确测定总酸和氨基酸态氮的含量，对于消费者和酱油生产厂家都非常重要。本试验通过MT-ASV6多工位自动电位滴定连续测定某品牌酱油中的总酸和氨基酸态氮含量。
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Detelogy测定酱油中的添加剂前处理解决方案
三氯蔗糖是一种甜味剂，它甜度高，甜味正，我国许可用于酱油等二十多类食品当中。对羟基苯甲酸酯类无色、无味、无毒，广谱抗菌，对细菌、酵母、霉菌都有抗菌作用，防腐持续性强，适用pH范围广，化学性质稳定，无论在酸性、碱性、中性均能奏效。对羟基苯甲酸酯类具有酚基结构，比苯甲酸与山梨酸钾防腐剂使用量少、抗细菌性强，毒性低。在酱油中应用效果好。
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- 型号：D200
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