脂肪醛对谷胱甘肽-核糖美拉德反应风味形成的影响
美拉德反应受脂质氧化的影响，而脂质氧化的中间产物是了解美拉德反应的关键。“大连工业大学“等单位采用日本Insent电子舌和德国Airsense电子鼻分析脂肪醛对谷胱甘肽-核糖美拉德反应风味形成的影响。本文设计了9种脂肪醛-谷胱甘肽-核糖模型，探讨了不同结构的脂质氧化产物对MR的影响，通过添加脂质氧化产物可以有效地改性基于MR的加工食品的风味成分。
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- 型号：PEN 3
制备葱油香精微胶囊的喷雾干燥工艺研究应用
对香精进行微胶囊化，便可减少香精的挥发，使它在食品行业中得到更加广泛的应用。微胶囊技术是一种利用天然或合成的高分子原料把固体、液体、气体包裹起来，形成具有囊壁的微小粒子的技术，其优势在于使芯材物质免受外界因素的影响，提高产品稳定性。
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- 型号：L-317
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- 型号：D200
电子舌在食盐味觉分析中的应用
“雪天盐业集团股份有限公司”实验选取7种不同成分的市售食盐为主要研究对象，采用日本INSENT公司的SA402B味觉分析系统对其咸、苦、涩、鲜、酸味进行检测分析，并结合感官品评的方法，探究不同成分含量对食盐味觉特征的影响，为食用盐感官品质的评价提供理论支撑。
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- 型号：TS-5000Z
基于电子舌咸味值快速评价调味盐减钠比例研究
“雪天盐业集团股份有限公司“通过日本INSENT电子舌检测梯度氯化钠含量的食盐咸味值,绘制氯化钠含量和咸味值关系的标准曲线,从而推导出基于咸味值的快速评价调味盐产品减钠比例的公式。本评价方式比以质量基准的方式更能真实的反应产品的减钠水平，为减钠型调味盐产品开发提供新的参考。
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- 型号：TS-5000Z
石墨炉原子吸收法直接测定食盐中铅含量
目前用基体改进剂消除基体干扰是石墨炉原子吸收光谱法*应用内容，本文用氯化钯作基体改进剂，提高测定中的灰化温度，减少测定食盐中铅时的基体干扰，提高测定方法的准确性。
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