酶解-美拉德反应制备金鲳鱼调味基料的工艺研究及风味分析
“广东海洋大学”通过美拉德反应优化酶解液,真空冷冻干燥制备金鲳鱼调味基料,通过电子鼻、电子舌、GC-MS等分析调味基料加工过程中风味的变化,并对终产品的品质进行分析,为金鲳鱼加工副产物的高值化利用提供了技术支撑。
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- 型号：PEN 3
2025国抽新增：焦糖色中4-甲基咪唑的测定
2025年食品安全监督抽检实施细则，增加了食品添加剂焦糖色的监督抽检，4-甲基咪唑做为焦糖色的重要检验项目，迪马科技根据食品安全国家标准GB1886.64-2015食品添加剂焦糖色，附录A.54-甲基咪唑的测定，建立了焦糖色中4-甲基咪唑的测定方法。
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【SPEX】红辣椒香料和辣酱的重金属污染
我们测试的红辣椒香料和产品样品均含有显著量的重金属，其中铅和铬最为常见。干燥香料中铅和铬浓度最高，但因份量小而暴露风险低。辣酱总体重金属浓度较低，但考虑到份量，其暴露水平较高。
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- 型号：THG-9078A
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- 型号：ZSH-150F
使用 Agilent 8850 气相色谱系统分析香草提取物的方法转换
在全球的香料公司中，分析和了解香精与香料物质的成分是质量控制(QC)和研发(R&D)实验室工作的核心。本应用简报重点介绍了Agilent8850单通道气相色谱仪的性能，它成功实施了用于详细分离研发实验室中所用香料的常用但耗时较长的气相色谱方法，以及适用于QC分析的快速方法。
WM-InoWax 测定八角茴香油实验报告
使用月旭WM-InoWAX30m*0.53mm*1.0μm03909-52003在此色谱条件下，理论板数按环己酮峰计算大于50000，峰型较好，供试品中杂质分离度也均在1.5以上，满足测试要求。
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制备葱油香精微胶囊的喷雾干燥工艺研究应用
对香精进行微胶囊化，便可减少香精的挥发，使它在食品行业中得到更加广泛的应用。微胶囊技术是一种利用天然或合成的高分子原料把固体、液体、气体包裹起来，形成具有囊壁的微小粒子的技术，其优势在于使芯材物质免受外界因素的影响，提高产品稳定性。
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- 型号：L-317
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- 型号：D200
超微虾粉的制备及其在提鲜调味料中的应用
“徐州工程学院”通过自制虾粉,并研究其在不同储存时间(0,1,2,3周)下的滋味、蛋白质含量、虾青素含量、脂肪含量、氨基酸含量的变化,综合分析得出自制虾粉的储存时间及其在鲜味调味品中的应用,为自制虾粉在日常厨房鲜味调味品中的使用提供了理论依据。
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- 型号：TS-5000Z
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