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日本INSENT电子舌在火锅底料滋味检测中的应用

吃火锅一定离不开火锅底料,哪一种口味的底料更适合你呢?电子舌的检测结果让你一目了然。

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日本INSENT味觉分析系统(电子舌)

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型号:TS-5000Z

喷雾干燥技术制备孜然挥发油微胶囊的工艺研究

孜然中含有一定量黄酮类化合物,这种物质具有一定的消炎、祛痰、抗过敏、抗菌、抗病毒等作用。另外孜然中含有一定量的油树脂,而油树脂对于抗菌消炎有一定的作用。微胶囊的方法有多种,如凝聚法、包结法、喷雾干燥法等,其中喷雾干燥法是目前使用广泛、最适宜于大规模工业化生产的微胶囊方法。喷雾干燥法具有技术成熟、成本低、工艺条件容易控制、产品粒度均匀、产品易溶于水等特点,是一种较为理想的微胶囊化方法。

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专业实验室喷雾干燥机

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型号:L-317

调味品中5‘-鸟苷酸二钠的测定

使用紫外检测器,参照相关行业检测文献,对三种调味品中5'-鸟苷酸二钠(GMP)进行检测的应用方案。

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二元高压梯度系统

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型号:LC-100

海能仪器:电位滴定法测定蚝油中氨基酸态氮的含量

在食品安全国家标准《GB/T21999-2008蚝油》中对于蚝油中氨基酸态氮含量测定的方法就有明确的规定,本文采用电位滴定法检测蚝油的氨基酸态氮含量,具有操作简单,结果准确,精度高等优点。

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全自动电位滴定仪

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型号:T960

气相色谱质谱法测定孜然挥发油中枯茗醛含量的方法研究

本研究采用水蒸气蒸馏法提取新疆托克逊、岳普湖、焉耆三个不同产地孜然的挥发油,运用GC-MS法测定不同产地孜然中各种挥发油的组成,并对主要成分枯茗醛的单一成分用标准品进行定性确认,同时对样本中的挥发性组分中枯茗醛进行定量测定方法的研究。

你对烟熏液了解多少?

德国AIRSENSE公司的PEN3电子鼻采集烟熏液样品的气味信息,经过电子鼻自带的分析软件进行分析,本实验提取10个传感器的特征值,然后采用主成分分析法(PCA),线性判别法(LDA)和传感器区别贡献率分析法(Loadings)作为主要区别分析方法。下图是烟熏液的电子鼻LDA线性判别图。在LDA分析中7个烟熏液之间的差异非常明显,得到了很好的区分。

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德国AIRSENSE电子鼻

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型号:PEN 3

沙蟹汁调配工艺的研究

本实验将传统工艺发酵的沙蟹汁脱腥处理后,以感官评价为考察指标,探究呈味核苷酸二钠和鱼露肽的Z佳添加量及比例,通过电子鼻和电子舌分析调配前后沙蟹汁的风味变化,研制出一种风味优良、受大众欢迎的沙蟹汁,提高了沙蟹汁的经济价值。

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德国AIRSENSE电子鼻

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型号:PEN 3

海能仪器:电位滴定法测定蚝油中氯离子的含量

蚝油是人们日常生活中常用的调味品,其氯化钠含量应当得到重视。本文采用电位滴定法检测蚝油中氯离子含量,具有操作简单,结果准确,精度高等优点。

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全自动电位滴定仪

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型号:T960
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