不同干燥方式对滑子蘑滋味物质的影响
为探究热风干燥、热泵干燥和微波干燥3种不同干燥方式对滑子蘑中滋味物质的影响，结合电子舌分析，测定比较了干燥滑子蘑中游离氨基酸、有机酸、5'-核苷酸的含量，并运用等鲜浓度（Equivalentumamiconcentration，EUC）值对其进行了鲜味评价。
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- 型号：TS-5000Z
氮吹仪在测定黄瓜番茄中敌菌灵和异菌脲的残留量中的应用
敌菌灵是一种杀菌剂，常用于防治蔬菜灰霉病、、斑枯病、霜霉病、茭白胡麻叶斑病等，具有低毒、内吸性、杀菌谱广等特点，广泛应用于粮食蔬菜等农作物。
用 Agilent Bond Elut PBA和HPLC-MS/MS 测定动物源食品中的 潮霉素 B
本文使用AgilentBondElutPBA固相萃取净化并结合安捷伦HPLC-MS/MS，建立了一种测定不同动物源食品（猪肉、猪肝、猪肾、羊肉、牛奶、鸡蛋）中潮霉素B的检测方法。
不同包装材料和包装方式对鲜切马铃薯品质的影响
“江苏海洋大学”采用ＯＰＰ保鲜袋常压包装、ＰＥ保鲜袋常压包装、ＰＡ纹路真空袋真空包装和ＰＡ／ＰＥ光面真空袋真空包装等４种包装材料及包装方式对鲜切马铃薯进行处理，探究不同包装材料和包装方式对鲜切马铃薯的保鲜效果，筛选出鲜切马铃薯的最优包装材料和包装方式，延长其货架期，为鲜切马铃薯保鲜技术提供理论参考。
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- 型号：TMS-PRO
六个产地香椿主要活性成分及风味特征差异分析
“河北农业大学食品科技学院”选取四川、陕西、山东、山西、河北和云南六个产地的香椿为原料，测定主要活性成分黄酮、多酚和皂苷的含量，并对香椿的气味进行感官评价分析。
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- 型号：PEN 3
微波消解在菠菜元素测定中的应用
铅是一种对人体危害极大的有毒重金属，因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管等多个系统造成危害，若含量过高则会引起铅中毒。如水果蔬菜表层皮、松花蛋、一些彩印包装食品等都可能含有大量的铅，测定并分析其中的铅含量对人体健康有很重要的意义。选取菠菜粉样品，基于快速、简便、污染小等优点，采用微波消解前处理方法，能够快速消解样品并保证元素不会损失。
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如何使用 EDGE 从食物中提取农药
消费者对食品中发现的化合物越来越感兴趣，尤其是杀虫剂。农药用于清除可能对栽培作物有害的昆虫和其他生物。但是，必须对农产品和其他食品进行杀虫剂含量测试。请使用此方法及其建议使用EDGE从各种食物中提取杀虫剂。
食用菌鲜味强度评价及鲜味氨基酸和核苷酸提取工艺优化
北京工商大学通过电子舌、化学分析和感官评价对9种食用菌的鲜味强度进行评价,选定鹿茸菇为原料,以EUC值为指标,通过单因素和响应面法对鹿茸菇中鲜味氨基酸和核苷酸的提取工艺进行优化,获得最佳提取条件,旨在为鹿茸菇的利用和深加工提供进一步的理论基础。
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- 型号：TS-5000Z
不同烹饪方式对牡蛎蛋白质营养品质的影响
研究以新鲜牡蛎肉为原料，分别对其进行清蒸、水煮、微波和焙烤等烹饪处理，比较4种不同的烹饪方式对牡蛎基本营养成分、氨基酸组成、质构等的影响，通过体外消化模型和氨基酸评分评价系数分析牡蛎蛋白营养品质的变化，为牡蛎的烹饪及加工处理提供理论依据。
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- 型号：TMS-PRO
中华绒螯蟹肉味特征的电子舌分析
采用SA402B味觉感应系统(电子舌)对阳澄湖本地养殖蟹、市场阳澄湖标蟹和养殖池塘蟹三组中华绒螯蟹(H.MilneEdwards,1853)的肉味特征进行了评价。日本INSENT电子舌数据显示，蒸肉的鲜味是最主要的味道，其次是甜味。
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- 型号：TS-5000Z
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