应用方案┃AA-1800S型原子吸收光谱仪测食品中铅的注意事项
随着人们生活水平的不断提高，大家对食品安全越来越关注，有调查显示70%的公众将“食品安全”列为“日常卫生安全最不放心”的选项。铅是食品污染的元素之一，非职业性接触人群体内铅主要来源于食物。进入消化道的铅，由于受到膳食中蛋白质、钙、植酸等因素的影响，仅有5%～10%的铅被吸收，吸收的铅有90%以上沉积于骨骼中。肝、肾、脑组织等也有一定的分布并产生毒作用。
不同光源对大白菜贮藏过程中质构特性的影响
“齐齐哈尔大学食品与生物工程学院”以大白菜为研究对象，探索了不同光照贮藏条件对大白菜组织质构特性的影响。研究结果显示，随着贮藏时间的增加，大白菜的质构特征变化明显，其弹性、咀嚼性总体呈下降趋势。
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- 型号：TMS-Touch
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- 型号：D200
Essentia黄曲霉毒素分析系统测定食品中的黄曲霉毒素
本文使用Essentia黄曲霉毒素分析系统，参考国标GB23200.112-2018《GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》柱后碘衍生法，对辣椒中黄曲霉毒素进行方法建立和测定。
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- 型号：Essentia LC-16AAA
氮吹仪在测定黄瓜番茄中敌菌灵和异菌脲的残留量中的应用
敌菌灵是一种杀菌剂，常用于防治蔬菜灰霉病、、斑枯病、霜霉病、茭白胡麻叶斑病等，具有低毒、内吸性、杀菌谱广等特点，广泛应用于粮食蔬菜等农作物。
微波消解在菠菜元素测定中的应用
铅是一种对人体危害极大的有毒重金属，因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管等多个系统造成危害，若含量过高则会引起铅中毒。如水果蔬菜表层皮、松花蛋、一些彩印包装食品等都可能含有大量的铅，测定并分析其中的铅含量对人体健康有很重要的意义。选取菠菜粉样品，基于快速、简便、污染小等优点，采用微波消解前处理方法，能够快速消解样品并保证元素不会损失。
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- 型号：屹尧科技M3
使用 QSight 220 LC/MS/MS 方法分析番茄匀浆中的游离氨基酸
在本应用文章中，详细介绍了一种用于分析新鲜农产品中游离氨基酸含量的简单LC/MS/MS方法。该方法样品制备过程简单，游离氨基酸可以直接进样分析，无需进行衍生化。
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- 型号：QSight
电感耦合等离子体发射光谱iCAP 7000 Duo 测定食品中16种元素含量
本文采用iCAP7000电感耦合等离子体发射光谱仪，通过对仪器条件和分析方法优化，参考《GB5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素》的方法实现了对圆白菜、菠菜、奶粉生物成分标准物质中16种元素的准确测定。实验中对于高含量的钾、钠、钙、镁、磷采用径向观测，对各元素采用轴向观测。
方向效应：解决食品中金属检测的挑战难题
金属检测技术的局限性之一是对于像电线和大头针这样相对比较小的、长条形金属异物就很难检测出来。这些类型的污染物通常表现出“方向效应”，即金属探测器所检测到的信号很大程度上取决于污染物与探测孔的方向关系。方向效应给金属检测系统带来了挑战——这一挑战乍一看并不是那么严重，但事实上它可能会给消费者的安全以及品牌声誉带来严重的影响和危害。
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- 型号：Sentinel 1000
使用 多残留农药分析的 UHPLC-MS/MS RSS 对农产品进行 快筛技术的 创新发展
农药被广泛用于害虫（包括昆虫、啮齿动物、杂草、细菌、霉菌和真菌）防治以提高农业生产力，其人体摄入安全问题和环境持久性受到广泛关注。农药残留监测必须以高通量和低成本满足监管数据质量和食品安全目标的要求。开发出一种简单、快速且经济的UHPLC-MS/MS方法，可在5分钟内完成200种农药的测定。
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