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超液相色谱-串联质谱法检测韭菜中4种杀虫剂残留

韭菜生产过程中易发生韭蛆危害，目前国内已登记防治韭蛆的杀虫剂其有效成分主要是呲虫啉、辛硫磷、毒死蜱和氯氰菊酯。关于这4个杀虫剂常用的方法有气相色谱法、液相色谱法、气质联用法和液-质联用法，上述报道的方法不能同时检测吡虫啉、辛硫磷、毒死蜱和氯氰菊酯。

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美国FTC质构仪-酸性功能水处理不同时间对青椒保鲜效果的影响

通过美国FTC质构仪研究酸性功能水处理不同时间对青椒的保鲜效果存在一定的差异性。保鲜效果与处理时间并不成正比关系，挑选合适的处理时间对延长青椒的贮藏期有很重要的影响。

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: 美国FTC-质构仪
型号：TMS-PRO

氢化物发生原子荧光法测定紫菜中铅含量

紫菜营养丰富，是预防中风的上乘佳品。目前由于水产动植物生长的水域环境越来越受到来自工业废水、生活污水和养殖水体自身污染的影响而污染物往往通过食物链被水产动植物富集，从而影响水产品的食用安全。

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氢化物发生原子荧光法测定海产品中的镉

镉是一种有毒重金属，被美国毒物管理委员会列为第六位危害人体健康的有毒物质。环境中的镉可通过食物链进入人体，造成内脏、骨骼等重要器官受损。因此，找到一种简单、灵敏、快速、准确的检测测定食品中痕量的镉，具有十分重要的意义。

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微波消解/ICP—AES法测定不同品种山药中矿物质元素与对比研究

采用微波消解样品，运用电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定山药中K、Na、Ca、Mg、Zn、Fe、Cu、Mn、Se、Pb、Cd和Cr等12种元素。所测元素检出限为0.033～0.87μg.L-1，相对标准偏差为0.1%～2.4%。结果表明：四种山药均富含对人体有益的K、Ca、Fe、Mg、Zn、Mn、Se等矿物质元素，其肉质中Pb、Cd、Cr含量均未超过国家食品卫生标准

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: 16位普及型微波消解仪
型号：MD8H

德国AIRSENSE电子鼻技术研究臭氧水处理对罗非鱼鱼片的新鲜度的影响

本实验主要采用电子鼻PEN3系统对经不同臭氧水处理的罗非鱼鱼片进行检测，优化传感器阵列组合，对优化后的传感器阵列进行主成分分析（principlecomponentanalysis,PCA），结合TVB-N值、硫代巴比妥酸反应物TBARS值综合评价经臭氧水处理的罗非鱼鱼片在贮藏过程中新鲜度的变化情况，探讨臭氧水处理对罗非鱼鱼片新鲜度的影响。

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: 德国AIRSENSE电子鼻
型号：PEN 3

德国AIRSENSE电子鼻在金枪鱼鱼肉茶水脱腥条件的比较研究

以绿茶为脱腥剂，通过对不同脱腥条件下金枪鱼鱼肉腥味值的比较研究，以电子鼻技术为主要参考，结合感官评价指标分析得出了不同脱腥条件对金枪鱼鱼肉的脱腥效果，确定了*脱腥工艺条件。当料液比1g：5mL，茶水浓度2．5％，脱腥时间3h和料液比1g：10mL，茶水浓度1．5％，脱腥时间3h时脱腥效果*。

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: 德国AIRSENSE电子鼻
型号：PEN 3

德国AIRSENSE电子鼻在对虾新鲜度评价中的应用

以凡纳滨对虾Litopenaeusvanmamei为实验对象，研究电子鼻对不同保藏时间的凡纳滨对虾虾头和虾肉的气味响应，并与感官指标、挥发性盐基氮（TVB-N）和茵落总数进行对比分析，建立一种基于电子鼻技术的对虾新鲜度评价方法。

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: 德国AIRSENSE电子鼻
型号：PEN 3

美国FTC质构仪检测F-MAP保鲜过程中草莓果实质地的变化

草莓在保鲜过程中，随着保鲜时间的延长，草莓的硬度、弹性、咀嚼性均呈下降趋势。粘附性呈波浪型趋势变化，草莓的硬度与内聚性、弹性、咀嚼性呈易著的正相关。这种变化趋势和结果与对葡萄、杨梅等浆果类果实1-质地指标的研究结果基本一致，井且通过相关性分析可以确定草莓果实的弹性、内聚性和咀嚼性也能够银好地反映果实质地。

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