凯氏定氮法测定肉与肉制品中的挥发性盐基氮
本实验参照《GB5009.228-2016食品安国家标准食品中挥发性盐基氮的测定》及《GB/T32141-2015饲料中挥发性盐基氮的测定》，结合全自动凯氏定氮仪的特点给出了具体的测试方案。
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- 型号：K1160+K1124
Captiva EMR-lipid小柱与液质测动物食品残留克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇
克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇都属于β-受体激动剂，俗称“瘦肉精”。它们可以增强脂肪分解，促进蛋白质合成，提高瘦肉率。
用Captiva EMR-Lipid脂质去除柱结合液质联用对动物食品基质中的7种甾体类激素进行检测
在畜禽饲养过程中，激素类药物可能被非法用作促生长剂，以提高饲料转化率和瘦肉生产率，导致这些药物残留于牲畜组织中，进而危害人体健康。
天然抗氧化剂添加量对肉类氧化稳定性影响的测定
芳香植物，如罗勒、迷迭香和牛至，含有丰富的化合物，显示出很强的抗氧化性。OXITEST可以作为一种简单的方法来评估添加到肉制品中的天然提取物的效果，以测试它们如何增加食品的保质期，尤其在它们的抗脂肪氧化活性方面。
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- 型号：OXITEST
不同枣粉水平对陕北白绒山羊肉挥发性风味物质的影响
“榆林学院生命科学学院”研究发现饲粮中添加枣粉能提高陕北白绒山羊的生长性能以及干物质和粗蛋白质降解率，并能改善肉色，饲粮枣粉水平为２０％时能有效缓解山羊肉组织中的氧化应激，提高抗氧化能力，同是采用ＰＥＮ３电子鼻（德国Ａｉｒｓｅｎｓｅ公司）研究枣粉对羊肉挥发性风味物质的影响，筛选出适宜的饲粮枣粉水平，为改善羊肉风味品质提供理论指导。
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- 型号：PEN 3
不同工艺条件下的鸭胸肉嫩度分析
本文主要研究了鸭胸在热风烤制过程中肉的中心温度、嫩度及表皮色泽、膨化程度和脱脂率等品质指标的变化，可为研究如何提升烤箱烤制鸭胸品质提供可参考依据。
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- 型号：TMS-Touch
家禽可食性组织中乙氧酰胺苯甲酯残留量的测定
乙氧酰胺苯甲酯（Ethopabate），乙氧酰胺苯甲酯，对鸡巨型、布氏艾美耳球虫以及其他小肠球虫具有较强的作用，因而弥补了氨丙啉对这些球虫作用不强的缺陷，加之乙氧酰胺苯甲酯对柔嫩艾美耳球虫缺乏活性的缺点。
猪肉及猪肝中的醋酸甲地孕酮/醋酸甲羟孕酮测定
醋酸甲地孕酮（Megestrol）属于17α-羟孕酮类衍生物，是一种高效的合成孕激素。本品有明显抗雌激素作用，无雌激素或雄激素活性，无蛋白同化作用。
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