基于电子舌技术的豉香型白酒分类识别研究
本实验选取广东省佛山地区按照传统工艺酿造的不同品牌的豉香型白酒为研究对象，采用日本INSENT电子舌进行味觉检测，对豉香型白酒的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味等基本味觉感官指标，以及苦的回味、涩的回味和丰富度进行数字化评价，通过多变量统计学方法研究各滋味指标与各样品之间的关系，为豉香型白酒质量品质评价和分类鉴别体系的建立提供依据。
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- 型号：TS-5000Z
乳酸菌对红曲黄酒品质的影响研究—日本INSENT电子舌
本试验主要研究乳酸菌对红曲黄酒的总酸、可溶性固形物、有机酸含量和滋味品质的影响。即在红曲黄酒样品中添加不同的乳酸菌,发酵完成后采用酸碱直接滴定法、折光仪法、高效液相一示差折光法和电子舌技术并结合统计学方法,研究红曲黄酒样品的理化性质、有机酸和各滋味指标的变化规律,分析添加乳酸菌对红曲黄酒的整体品质。
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- 型号：TS-5000Z
超高压处理对沙棘酒催陈效果的影响—日本INSENT电子舌
本文考察了超高压处理对沙棘酒的催陈效果，对沙棘酒进行不同程度的超高压处理,通过对比超高压处理前后沙棘酒的理化指标、抗氧化性、风味品质的变化，探究超高压处理对沙棘酒的催陈效果,以期为沙棘酒的品质优化及沙棘产业的发展提供理论依据。
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- 型号：PEN 3
珀金埃尔默完整的产品线从原料到成品酒提供全面质控方案
面对中国日益严重的耕地污染和农业种植过程的不规范操作，这些粮食原料原料不可避免在种植过程中可能会受到土壤环境及农药残留污染，部分由于储存环境的影响产生了真菌毒素，这些会影响白酒生产过程，有些物质会经过生产过程或多或少的进入到成品酒中，因此很有必要对此进行检测。
毛细管白酒专用柱气相色谱法测定白酒中甲醇含量
本文提出采用毛细管白酒专用色谱柱程序升温直接进样的气相色谱方法测定白酒中甲醇含量，该方法分离效果良好、分离时间缩短，提高了分析速度，取得了满意的结果。
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离子色谱法测定酒中叠氮根离子
本文以黄酒、红酒、啤酒、白酒等各种酒类为研究对象，以IonPacTAC-UPL1预浓缩柱在线富集待测离子，降低其检测低限，建立了测定叠氮根的离子色谱法检测方法，方法简单，灵敏度高，取得了令人满意的结果。
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- 型号：科捷IC-700
顶空进样-毛细管柱气相色谱法检测果啤风味物质
果啤风味物质含量丰富，本文采用顶空进样结合毛细管柱气相色谱法来检测果啤中的风味组分，由于毛细管柱传质快，峰形尖锐，柱效高，大大提高了分离效果，采用自动化程度较高的顶空进样技术，减少了人为的操作误差，从而实现了一次进样可准确测定14种微量风味组分。实验表明，此方法重现性好，准确度高。
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- 型号：5890N
原子吸收光谱法测定葡萄酒中铜、铁、锌、镁的含量
测定葡萄酒中微量金属元素的含量指标十分重要，而此指标的检测多采用原子吸收光谱法、紫外-可见吸收光谱法、微波消解-微波等离子体矩原子发射光谱、原子荧光法、质谱法等。
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高效液相色谱法检测苦瓜啤酒中的苦瓜皂苷
苦瓜是葫芦科苦瓜属的一年生蔓性植物，由于果实表面具有奇特的瘤皱，果实内含有苦瓜皂苷，具有一种特殊的苦味而得名。近年来，人们研究发现，苦瓜不但营养丰富，而且具有很高的药用价值。苦瓜具有降血糖、抗氧化、增强免疫力、调节内分泌等作用。
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- 型号：LC-600A
石墨炉原子吸收法直接测定蒸馏酒中铅、锰含量
由于蒸馏酒在生产加工过程中原材料含有铅、锰，或者生产设备的污染，造成酒中含有铅、锰。因此铅、锰是蒸馏酒中主要的卫生指标，是卫生学评价的必测项目。国标方法GB/5009.12-2003和GB/5009.90-2003规定用硝酸、高氯酸湿法消化，此方法前处理过程较为繁琐。考虑蒸馏酒经发酵蒸馏后基体中其它固形物质含量极少，主要成分是水和乙醇。因此测定蒸馏酒中铅、锰可采用石墨炉原子吸收法直接测定其含量。
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- 型号：4520A
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