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直接进样石墨炉原子吸收测定黄酒中的铅

铅是一种重金属元素。人体经口摄入过量的铅可引发中毒，因此，对铅的检测就显得十分重要。一般食品中铅的含量允许在0.5-5μg/kg之间。根据我国食品卫生标准的要求，铅是酒类卫生指标的必检项目之一。按照国家标准GB/T5009.12-2003规定的方法，酒与其他食品一样，需经消化后再进行测定，步骤较繁琐。

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: 多功能原子吸收分光光度计

火焰原子吸收光谱法连续测定黄酒中的金属离子

关于黄酒中铜、锌、铁、锰的测定，目前国内尚未报道，本试验探讨了用微波消化样品，以火焰原子吸收光谱法在同一体系中测定黄酒中的铜、锌、铁、锰。

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: 原子吸收分光光度计
型号：4520A

氢化物原子荧光光谱法测定黄酒中铅含量

铅是一种重金属元素，具有蓄积性、多亲和性，人体经口摄入过量的铅可以引发中毒，因此，对铅的检测就显得十分重要。根据我国食品卫生标准的要求，铅是酒类卫生指标的必检项目之一。

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: 双道原子荧光光谱仪
型号：AFS-1101

采用德国AIRSENSE电子鼻分析不同品种干红葡萄酒香气差异

本研究拟采用电子鼻和SPME/GC-MS技术分析烟台产区3个品种干红葡萄酒中的挥发性成分，结合PCA分析区分不同品种葡萄酒间的香气差异，并引入OAV值对各种香气成分的贡献进行评价，研究将为葡萄酒风味品质评价、酿酒葡萄品种选育、风味品质调控等奠定重要理论基础，对加强地区特色产品原产地保护具有重要的社会意义。

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: 德国AIRSENSE电子鼻
型号：PEN 3

原子吸收分光光度法测定黄酒中氧化钙的含量

本文作者采用原子吸收分光光度法测定试样中的钙含量后乘以转算系数得出黄酒中的氧化钙的方法，通过大量实验数据，总结了测定氧化钙的检测经验，在严格执行国标的基础上，采取增大取样量、减少定容体积、采用微波消解法、标准曲线多点校正法对黄酒中氧化钙含量的分析方法进行了适当的调整和改进。

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: 多功能原子吸收分光光度计

植物乳杆菌对猕猴桃果酒品质影响的评价-日本INSENT电子舌

本研究以鄂西北传统发酵食品菌种资源库中39株L.plantarum（植物乳杆菌）为依托，将其与酵母菌混合发酵进行猕猴桃果酒制备，并使用电子舌和电子鼻相结合的手段对猕猴桃果酒的品质进行评价，同时结合高效液相色谱（HPLC）技术对果酒中有机酸构成进行了分析，以期从中筛选出发酵性能优良的菌株用于后续猕猴桃果酒的生产。

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: 日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
型号：TS-5000Z

黄酒陈酿过程中香气物质、味觉特性和表面张力变化-日本INSNET电子舌

本研究采用固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术分析黄酒陈酿过程中香气物质变化情况，结合SPSS相关性分析结果确定黄酒的主要陈香物质；同时，采用日本INSENT电子舌对不同年份酒进行了味觉特征的初步研究；并采用表面张力变化来评价黄酒陈酿特征。综上，本研究从分析化学、电化学和物理化学三方面分析了黄酒的陈酿特征，为陈酿黄酒的鉴别提供理论依据。

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: 日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
型号：TS-5000Z

气相色谱法检测葡萄酒中乙醇的含量-甲醇作内标

乙醇含量的测定历来是酒*料质量控制的关键之一。葡萄酒中的乙醇是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。葡萄酒中乙醇的含量通常为7-16%（V/V），但一些自然甜型葡萄酒和加强葡萄酒的酒精含量可达到23%（V/V）

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: 气相色谱仪
型号：5890N

采用电子舌和电子鼻技术分析啤酒风味信息分类中的数据融合特征

文章采用电子舌和电子鼻技术分析啤酒风味信息分类中的数据融合特征。首先，电子舌和电子鼻被用来收集味道和啤酒的嗅觉信息。第二，主成分分析（PCA），遗传算法-偏小二乘（GA-PLS）和可变重要性的投影（VIP）评分将该方法应用于原始融合集特征变量的选择在SVM、RF和ELM上为评价特征挖掘方法的有效性而建立。

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