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凯氏定氮仪测定冰激凌中蛋白质含量

冰激凌一般是牛奶和水果冰冻制成的奶制品,随着行业发展壮大,逐渐出了更多品种的冰激凌产品,包括各种巧克力,奶油、水果的制品,在炎炎夏日,非常受人喜爱。作为奶制品,其中蛋白含量一定是重要的检测指标,通过检测其中的蛋白含量,能够直观的了解产品的营养价值和构成成分,提供检测数据的同时,也给人们的购买,提供价格参考依据。

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全自动凯氏定氮仪

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型号:K1100

如何获得一款冰淇淋

冰淇淋由冰晶、小气泡和脂肪滴组成,这些主要组分的周围还环绕着糖、蛋白质、盐和未冷冻的水分子。将未冷冻的成分乳化成预混物,将其通过冷冻和发泡步骤进一步处理,形成所需的微结构。为了获得高质量的产品,冰淇淋的微观结构至关重要,更好的微观结构可以减缓冰淇淋的融化,并表现出光滑的、乳脂状的质地。脂肪滴则主要决定冰淇淋的融化行为和形状持久度。提高含气量有助于增加乳脂感和改善口感。

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在线薄膜乳化设备

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型号:MT-MM

2020国抽 | 新增项目二:冷冻饮品中阿力甜的检测

2020年《国家食品安全监督抽检实施细则》(简称国抽)中新增了冷冻饮品中阿力甜检测,迪马科技参照标准《GB5009.263-2016食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》,建立了冷冻饮品中阿力甜的检测方法,方法定量限3.0mg/kg。

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通用型反相色谱柱

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型号:Diamonsil(钻石二代)
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