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美国FTC质构仪用于素肉物性指标检测

根据检测数据可以分析出不同素肠在口腔咀嚼时表现出的口感差异，从而更好的指导生产配方的调试，实现植物肉、人造肉等素食食品口感检测，从而迎合消费者的食用习惯。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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: 国产质构仪（物性分析仪）-北京盈盛恒泰科技有限责任公司
型号：ENS- iPro

超高效液相色谱-串联质谱法测定人造肉中赭曲霉毒素A

本文建立了使用岛津三重四极杆液质联用系统测定人造肉中赭曲霉毒素A含量的方法。赭曲霉毒素A在优化后的色谱及质谱条件下，采用负离子模式进行电离，通过多反应监测(MRM)模式进行测定。

岛津企业管理（中国）有限公司

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: LCMS-8040三重四极杆液质联用仪

不同解冻及加工方式对植物基培根的品质影响研究

目前以植物基肉制品为解冻对象的研究较少，基于此“浙江万里学院生物与环境学院”以植物基培根为原料，对其在不同的解冻（流水、静水、微波、常温解冻）和加工方式（蒸制、烤制、煎制）处理后的营养和产品品质变化和影响进行分析和研究，为植物基培根在后期的生产提供一定的理论指导和现实依据。

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: 国产质构仪（物性分析仪）-北京盈盛恒泰科技有限责任公司
型号：ENS- iPro

高效液相色谱法测定人造肉中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的含量

本文建立了一种高效液相色谱法测定人造肉中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量的方法。方法准确可靠，灵敏度高，可用于实际人造肉样品的检测。

岛津企业管理（中国）有限公司

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: 液相色谱仪
型号：Nexera LC-40 系列

ICPMS-2030系列测定人造肉中的重金属元素

参考GB5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》，加入硝酸和过氧化氢对人造肉进行微波消解，使用电感耦合等离子体质谱仪（(ICP-MS)测定了人造肉中砷、汞、镉、铅等16种重金属元素的含量。分析结果表明，方法检出限低，准确度好，加标回收率92.8%~112%，适合人造肉中高低含量重金属元素的同时检测。

岛津企业管理（中国）有限公司

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