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饼干 清空筛选

红枣枸杞饼干的研制及品质分析

为提高饼干的营养价值,“信阳农林学院食品学院”以红枣复配枸杞研制新型饼干,该饼干不仅符合现代人的个性化消费需求,也拓宽了红枣和枸杞的利用途径,丰富了饼干的种类,具有良好的开发和市场前景。

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国产质构仪(物性分析仪)

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型号:ENS- iPro

HPLC法测定食品中脱氢乙酸含量的方法优化

DikmaSilversil5μmC18,250mm×4.6mmCat.No.:99202助力文章《HPLC法测定食品中脱氢乙酸含量的方法优化》中脱氢乙酸含量测定。

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Silversil(银光)C18色谱柱

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型号:C18

脂肪测定仪测定饼干中的粗脂肪含量

依据《GB7100食品国家安全标准饼干》,脂肪含量被列为饼干营养含量表的强制标明成分之一。本方案给出了利用索氏抽提法测定饼干中粗脂肪含量的方法。

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脂肪测定仪

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型号:SOX606

食品检测:检测样品前的处理工序解析

在食品检测行业中,对样品的正确处理是促进食品行业发展的必要条件。只有不断研究样品检验工作的新方法和新技术,才能顺利的开展食品检验工作。

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微波消解仪

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型号:A8
双温双模全自动石墨消解仪

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型号:G8

威化巧克力饼干中的蛋白质含量测定

依据国标(GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则),蛋白质含量为营养标签强制要求指标之一。本方案给出了利用凯氏定氮仪测定威化巧克力饼干中蛋白质含量的方法。

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全自动凯氏定氮仪

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型号:K1100

紫淮山与燕麦粉对酥性饼干品质及营养特性的影响

本试验以紫淮山泥和燕麦粉替代部分低筋面粉,通过调整紫山药泥、燕麦粉、木糖醇、油脂的添加量,得到紫淮山燕麦饼干的最佳工艺配方,即为以混合粉(低筋粉和燕麦粉)添加量100%计,低筋粉添加量60%、燕麦粉添加量40%、紫淮山泥添加量50%、木糖醇添加量40%、油脂添加量40%、奶粉添加量4%、鸡蛋液添加量4%、食盐添加量0.3%、小苏打添加量1.5%、单甘酯添加量0.8%、柠檬酸添加量0.2%。

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美国FTC-质构仪

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型号:TMS-PRO

杜马斯定氮仪测定饼干中的粗蛋白质含量

本实验参照《GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对饼干的蛋白质进行定量测定。

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杜马斯定氮仪

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型号:D200

基于主成分分析的不同小麦品种制作的韧性饼干品质评价

为全面评价韧性饼干专用粉的品质标准,本研究选用河北省主产的15种小麦,磨粉制备韧性饼干,测定小麦粉的理化指标和流变学特性、韧性饼干的质构特性,通过方差分析、相关性分析和主成分分析研究小麦粉品质特性与韧性饼干品质特性之间的关系,确定影响韧性饼干品质的主要小麦粉品质性状,为我国韧性饼干专用粉品质评价体系的建立提供理论依据,以便更好地促进饼干产业的健康快速发展。

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美国FTC-质构仪

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型号:TMS-PRO

悬浊液直接进样石墨炉原子吸收法测定饼干中铅

铅是常见到的重金属污染,其环境标志作用早已为人们所*,食品中铅的检测对人体健康至关重要。按照国家标准(食品中铅的测定方法)(GB5009.12-1996)测定饼干及其他干燥的固体食品中铅时,必须经过繁琐费时的样品前处理消化过程,而且在消化过程中所使用的试剂、器皿及周围环境都可能带入铅的污染,影响测定结果的准确性。

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