红烧过程对黄河鲤鱼品质的影响-美国FTC质构仪
本文以黄河大鲤鱼为原料，以豫菜大师陈进长老先生研发的“红烧黄河大鲤鱼复合调味汁”为主要调料，以红烧的方式，做成豫菜“红烧黄河大鲤鱼”，主要研究了红烧过程中鲤鱼肉各种成分的变化，以期为红烧黄河大鲤鱼的*风味和口感做出科学合理的解释。
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- 型号：TMS-PRO
中国对虾冷藏期间的品质变化研究
本研究*利用电子鼻技术、质构仪结合氨基酸分析对中国对虾在冷藏条件下的品质变化进行研究，旨在为鲜虾产业的品质评价、新鲜度检测以及对消费者的安全食用提供一定的理论指导。
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- 型号：TMS-PRO
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- 型号：TMS-PRO
3·15惊爆：又见“瘦肉精”！
迪马科技技术部开发了《动物源性食品中91种兽药残留的筛查》解决方案，方案中包含常见的“瘦肉精”物质。该方法前处理净化步骤简单，一次性实现多种兽药残留的检测，大大提高了检测效率。
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行业应用丨聚焦食品安全-水果表皮防腐剂残留检测
瓜果蔬菜是我们餐桌上的每日必需品，但是其贮藏阶段易发生水分流失，同时易受病菌侵染而发生腐烂，不易于较长时间存放。因此会使用保鲜剂，防腐剂等来保证其新鲜程度。噻菌灵、邻苯基苯酚、联苯和抑霉唑是四种高效低毒广谱杀菌剂，具有强效抑霉作用，被广泛应用于采收后的水果及蔬菜的防腐保鲜。
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- 型号：CLC-2100
不同原料对鲊广椒品质的影响-电子鼻/电子舌
本研究分别以大米和玉米为原料制备鲊广椒,采用电子舌、电子鼻分别对鲊广椒的滋味、风味品质进行评价，并结合GC_MS技术对鲊广椒中挥发性风味物质种类和含量进行解析,进而探讨不同原料对鲊广椒品质的影响，以期为后续鲊广椒的产业化推动提供一定依据。
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- 型号：PEN 3
不同处理方式对蓝蛤提取液核酸类物质及其风味的影响
我们以蓝蛤为原料，研究不同的处理方式对蓝蛤提取液中的氨基酸态氮含量、核酸和核苷酸含量、挥发性成分的影响，并辅以德国AIRSENSE电子鼻，日本INSENT电子舌考察其风味的变化，为蓝蛤的综合利用提供-定的理论依据。
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- 型号：PEN 3
猪肉中糖皮质激素的测定
对于糖皮质激素的检测现主要是依据农业部1031号公告-2-2008，主要检测泼尼松、泼尼松龙、甲泼尼松、地塞米松、倍他米松、倍氯米松、醋酸氟氢可的松等8种糖皮质激素。
鳗鱼中沙星类化合物残留的测定解决方案
本方案参考农业部1077号公告-1-2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留的测定液相色谱-串联质谱法》，采用酸化乙腈对目标化合物进行提取。由于标准中只进行了简单的除脂，提取液中仍含有大量的样品基质，容易干扰后续的液质测试。所以本方案采用HLB柱对提取液进行净化，使得整个检测结果更加具有平行性与可靠性。
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