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两种主要食用竹笋的营养及安全品质比较---意大利VELP凯氏定氮仪

该文对刚竹属的毛竹春冬笋和雷竹笋的营养成分及安全品质进行较系统地测定、比较和分析。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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: VELP-全自动凯氏定氮仪
型号：UDK159

美国FTC质构仪用于不同保鲜剂处理的圣女果果实硬度检测

“黑龙江八一农垦大学食品学院”在“不同保鲜剂处理对圣女果保鲜效果的影响”一文中以圣女果为试材，在室温（16~22℃）下研究普鲁兰多糖、谷胱甘肽、纳他霉素、柠檬酸这4种保鲜剂对圣女果果实的保鲜效果，观察各指标对果实影响的侧重方面，并对比综合保鲜效果，以期将结果作为参考，扩展应用到其他果蔬保鲜的研究及应用中，或者作为复配保鲜剂研究的理论参考依据。

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: 美国FTC-质构仪
型号：TMS-PRO

食品中铅、镉、铬的应用方案

引言通过实际试样，对食品中的多种*金属成分，采用不同的光谱分析条件进行测定，以达到综合应用原子吸收光谱法的目的。根据各元素的分析特性，试样的含量，基体组成及可能干扰选取合适的分析条件。包括了试样的制备、预处理、标准溶液的配制及校正曲线的制作、分析条件的选择、操作方法、结果计算、数据处理及误差分析等。

上海美析仪器有限公司

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: 八灯座火焰石墨炉一体原子吸收光谱仪
型号：AA-1800EL

不同颜色大蒜品质分析

以打破休眠期的大蒜为原料,制备白色、绿色和黄色3种颜色大蒜,对其总酚含量、还原糖含量、自由基清除率、风味及味道进行测定,探究不同颜色大蒜的营养价值、抗氧化能力及感官品质的差异。

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: 日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
型号：TS-5000Z

采后番茄保鲜技术研究

本文将研究采后短时(1、2和4h)42°C高温环境对樱桃番茄果实营养物质、味觉强度和与品质相关基因的影响。通过核磁共振(NMR)技术测定其氨基酸、糖类、脂类、有机酸的含量;利用高效液相色谱技术(HPLC)测定其维生素C和番茄红素的含量;利用SA-402B味觉分析系统,测定其味觉强度值;并分析与番茄品质相关基因的表达情况。

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: 日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
型号：TS-5000Z

木耳中含铁量的测定

黑木耳是味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之wang”。特别是黑木耳的含铁量很高，比蔬菜中含铁量高的芹菜高20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高约7倍，为各种食品含铁之guan，是一种非常好的天然补血食品，每100g黑木耳中含铁98mg。

上海美析仪器有限公司

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: 八灯座单火焰原子吸收光谱仪
型号：AA-1800D

果蔬中镉含量的比色法测定的应用方案

原理样品经消化后，在碱性溶液中镉离子与6一溴苯并噻唑偶氮萘酚形成红色络合物，溶于三氯甲wan，与标准系列比较定量。

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: 双光束紫外可见分光光度计
型号：UV-1800CPC

iCAP PRO Series ICP-OES测定蔬菜中16种元素含量

通过改进前处理方法，对于蔬菜类样品中的铝、钛等难测元素进行了方法优化实验，通过五种生物成分分析标准物质实际测定值对准确度进行了系统性验证。所有元素浓度范围内线性关系良（R²0.999），实验数据表明，该方法能够以高准确性、高灵敏度、高稳定性、宽线性范围充分满足于食品类样品中各种主、微量元素的精确测量。

赛默飞色谱及质谱

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