中华绒螯蟹肉味特征的电子舌分析
采用SA402B味觉感应系统(电子舌)对阳澄湖本地养殖蟹、市场阳澄湖标蟹和养殖池塘蟹三组中华绒螯蟹(H.MilneEdwards,1853)的肉味特征进行了评价。日本INSENT电子舌数据显示，蒸肉的鲜味是最主要的味道，其次是甜味。
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- 型号：TS-5000Z
低压静电场对凡纳滨对虾保鲜效果
“浙江海洋大学食品与医药学院”以冰鲜凡纳滨对虾为研究对象，低压静电场与冰箱为保鲜介质，探究相同温度下(—7℃)二者对凡纳滨对虾保鲜效果的差异。质构测定对海产品而言至关重要，与主要结构蛋白的降解密切相关。本实验采用美国FTC公司的TMS-PRO型质构仪分别检测了弹性和硬度指标。
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- 型号：TMS-PRO
水产品中组胺含量快速检测解决方案
水产品中组胺含量快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的水产品中组胺含量测定仪，该仪器能够快速检测海产鱼类(鲐鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、金枪鱼、竹夹鱼、沙丁鱼、长嘴鱼等)、葡萄酒类、豆制品、泡菜、香肠、奶制品等样品中组胺含量；简化了水产品中组胺含量测定的操作步骤。
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海鲜水产呋喃类代谢物残留快速检测解决方案
海鲜水产呋喃类代谢物残留快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-JA兽药残留快速检测仪，CSY-JA兽药残留快速检测仪简化了海鲜水产呋喃类代谢物残留测定的操作步骤。
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不同热处理方式下虾肉品质和蛋白质结构变化的差异
本试验拟以刀额新对虾为研究对象，用蒸制、烤制和微波加热三种不同的热处理方式，研究在复杂条件下虾肉蛋白质结构的变化，分析不同热处理方式下虾肉蛋白质的结构差异，为研究不同热处理方式下虾肉的消化吸收特性和对人体健康的影响提供理论依据。
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- 型号：TMS-PRO
水产品畜产品抗生素残留快速检测解决方案
水产品畜产品抗生素残留快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-JA兽药残留快速检测仪，CSY-JAK抗生素快速检测仪简化了水产品畜产品抗生素残留测定的操作步骤。
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水产品中兽药氯霉素残留快速检测解决方案
水产品中兽药氯霉素残留快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-JA兽药残留快速检测仪，CSY-JA兽药残留快速检测仪简化了水产品中兽药氯霉素残留测定的操作步骤。
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德清县不同品牌饲料养殖青虾的肌肉品质研究
本研究以德清县各种青虾饲料品牌的*为参考依据，选取四个主要品牌的青虾饲料养殖的青虾为样品，对其生长指标、肌肉质构特性、常规营养品质、氨基酸及脂肪酸组成等进行对比分析，从青虾肌肉品质方面定性、定量地表征出各品牌饲料养殖青虾效果的差异。
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