安东帕 Cora 5700 拉曼光谱仪用于鸡精鉴别
对比23个鸡精样品的拉曼光谱图，建立定性分析谱图库，用以鉴别真假。已知1-21号样品为不同时期生产的真品，22、23号样品为假品，选2、4、……20偶数编号的10个样品建立真品鸡精谱库，1、3……21奇数编号的样品以及22、23号样品对所见谱库进行验证。
不同发酵豆酱鲜味及鲜味物质对比分析
“佛山市海天（高明）调味食品有限公司”选取了包括腐乳、豆豉、豆酱和酱等12种不同的发酵豆酱样品，利用电子舌对比了不同样品鲜味和丰度，并通过鲜味物质的差异，进一步探感官与鲜味物质的关系，为后续企业调控发酵豆酱的鲜味提供了理论依据，对于提高传统发酵豆酱的风味品质、提高我国发酵酱产品在国际市场上的竞争力具有重要意义。
产品
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- 型号：TS-5000Z
测定耗油中铅含量的前处理方法
近年来，随着工业的发展海洋尤其是近海被工业废水所污染，海水中的重金属，尤其是铅的含量日益升高。铅是一种具有蓄积性的元素，长期食用含有铅的食品会造成慢性铅中毒，严重时还会引起血色素缺少性贫血、血管痉挛、高血压等疾病，特别是对儿童的生长和智力发育具有较大的影响。我国食品卫生标准中铅元素的含量有着明确的。所以对蚝油中重金属铅含量的检测很有必要。
纳米粉碎对３种食用菌风味特征及减盐增鲜效果的影响
“安徽科技学院”拟评估纳米粉碎对大球盖菇､双孢蘑菇和草菇风味品质的影响,探索纳米粉碎在提高非挥发性和挥发性滋味成分含量方面的潜在优势,并分析纳米粉碎对食用菌增鲜减盐效果的影响,以期为进一步优化食用菌的加工工艺和改善风味品质提供依据.
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- 型号：PEN 3
肉类预制菜调味酱的风味特征分析
“广州城市职业学院”以4种预制菜调味酱为样本，用气相离子迁移谱分析其挥发性气味差异并用理化方法测蛋白质和脂肪含量，应用电子舌味觉系统分析其味觉特征指标，发现“咸味、鲜味、丰富性（鲜味回味）”是有效味觉指标。
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- 型号：PEN 3
基于模糊数学感官评价法优化香辣牛肉牛肝菌酱工艺及游离氨基酸分析
以牛肝菌、牛肉为原料,以川菜特色味型和特色烹调方式为基础,得到一款营养丰富、口感鲜美、综合品质佳的香辣牛肉牛肝菌酱调味品。该产品口感独特、风味宜人、营养丰富,具有“鲜”、“香”、“辣”等特点,具有独特的食用价值和风味特征。该研究为牛肝菌酱产品的后续研究和工业化生产提供了配方优化和风味特征的理论依据,也在一定程度上丰富了调味酱的品种,为更好地开发利用牛肝菌的食用价值提供了科学依据（四川旅游学院）。
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- 型号：ENS- iTouch
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- 型号：ZSH-150F
微波消解法-测定鸡精中金属元素的含量
近年来，我国调味品生产量大幅度增长，产品质量不断得到提高，调味品已成为我国食品工业的一个新的增长点。鸡精是以鸡肉粉、鲜味剂、淀粉、蔗糖、食盐等原料，经过配制、混合、造粒、干燥等过程加工而成的一种具有鸡的鲜味和香味的复合型、营养型的调味品，其味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲，越来越受到广大消费者的喜爱。
10个不同品牌食盐的味觉差异分析
日本INSENT味觉分析系统可以将复杂的味觉指标简单化以数值的形式展示食盐的味觉指标，并通过味觉指标的数据来比较和分析不同食盐的味觉差异。食盐味觉指标丰富，除人们熟知的咸味外，还具有一定的苦味、苦味回味、鲜味和丰富性；
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- 型号：TS-5000Z
MT-ASV6多工位滴定仪连续测定酱油总酸和氨基酸态氮含量
酱油是我们日常生活中常用的调味品之一，其品质的好坏直接影响到食品的口感和营养价值。氨基酸态氮的含量是评价酱油品质的重要指标之一，总酸也是酱油卫生指标之一。因此，准确测定总酸和氨基酸态氮的含量，对于消费者和酱油生产厂家都非常重要。本试验通过MT-ASV6多工位自动电位滴定连续测定某品牌酱油中的总酸和氨基酸态氮含量。
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