火锅蘸料您储存对了吗
本研究选用市售火锅蘸料为实验对象，研究样品贮藏过程中理化、微生物和风味指标变化，对比不同贮藏温度条件下火锅蘸料的贮藏品质，以期为火锅蘸料的贮藏品质优化和质量控制提供参考依据。
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- 型号：PEN 3
你对烟熏液了解多少？
德国AIRSENSE公司的PEN3电子鼻采集烟熏液样品的气味信息，经过电子鼻自带的分析软件进行分析，本实验提取10个传感器的特征值，然后采用主成分分析法（PCA），线性判别法（LDA）和传感器区别贡献率分析法（Loadings）作为主要区别分析方法。下图是烟熏液的电子鼻LDA线性判别图。在LDA分析中7个烟熏液之间的差异非常明显，得到了很好的区分。
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- 型号：PEN 3
高效液相色谱法测定食醋和酱油中苯甲酸钠和山梨酸钾含量
苯甲酸钠，是苯甲酸的钠盐，苯甲酸钠是很常用的防腐剂，有防止变质，延长保质期的效果。山梨酸钾别名2,4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，也是防腐剂。本实验采用高效液相色谱法对酱油和醋中的苯甲酸钠和山梨酸钾的含量测定，方法简便快速，适用于苯甲酸钠和山梨酸钾的定量分析。
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- 型号：LC-600A
喷雾干燥技术制备味噌粉的工艺研究
味噌是日本传统的调味品，消费量非常大。在日本有1400多家味噌的生产厂家，每年的产量有50~60万吨，每人每天平均消耗25g，日本人的早餐离不开酱汤，而味噌加热水是制备“酱汤”的基本配料，还经常加入一些蔬菜及其它配料
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- 型号：L-317
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- 型号：EDGE
海能仪器：索氏提取法测定沙拉汁中脂肪含量
食品中脂肪含量若较高，人体摄入过多，会导致身体肥胖、脂肪肝、糖尿病心血管等疾病。随着人们健康意识的增强，高热量高脂肪的食物正在慢慢离我们远去，0脂肪时代已正式开启，0脂肪沙拉汁以其健康低脂的理念受到追捧，是搭配沙拉*的选择。近期我们收集到两款0脂肪产品的沙拉汁，营养成分表中标注脂肪含量为0g/100g，我们通过实验验证一下。
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- 型号：SOX606
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- 型号：K1100
酵母抽提物在食醋中的应用及感官评价
“天津科技大学”分别用5种生产方式及风味成分不同的YE，分别添加到3种代表型食醋中（陈醋、香醋、白米醋），通过单因素试验探究最佳酵母抽提物浓度及种类，采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）和德国AIRSENSE电子鼻技术对3种食醋的挥发性风味物质进行定性定量分析，以探究酵母抽提物的加入对食醋风味的影响，为食醋的调配工艺提供理论基础，为优化食醋的品质提供新思路。
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- 型号：PEN 3
自动顶空气相色谱法测定番茄酱中乙烯利的残留量
乙烯利又称2-氯乙烯磷酸,是一种人工合成的植物激素，它可以加速水果和蔬菜成熟,在酸性介质中十分稳定，在碱性条件下可分解出乙烯，按我国农药毒性分级标准乙烯利属低毒植物生长调节剂，但如果其施用量过大，或施用期距采收期过短，就会造成乙烯利在蔬菜、水果中的大量残留，过员乙烯利被食用后，可腐蚀消化道,造成消化道溃疡等疾病，损害了消费者的身体健康。
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- 型号：HS-Auto60
使用超高效液相色谱法 (UHPLC) 快速测定番茄制品中番茄红素、叶黄素和胡萝卜素的含量
本文介绍了一种利用Agilent1290InfinityII超高效液相色谱(UHPLC)系统和ZORBAXRRHDEclipsePlusPAH色谱柱对四种类胡萝卜素（叶黄素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素）进行定量分析的高效便捷的方法。
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