电子鼻与气相色谱-质谱联用提高了镇江香醋的风味识别和品级区分
采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)和电子鼻技术(E-nose)对镇江香醋5个等级的风味挥发物进行了比较研究。
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- 型号：PEN 3
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- 型号：T960
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- 型号：T960
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- 型号：OXITEST
味精中二氧化硫残留量测定
味精的主要成分为谷氨酸纳，是生活中常见的一种调味品。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或者甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成。由于人们对味精的需求量极大，因此味精中的有害成分应当被严格控制在安全含量之下，农药中的二氧化硫残留是味精成分检测的重要一环。本方案给出了利用碘量法测定味精中二氧化硫残留量的方法。
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- 型号：SOA100
辐照对花生酱理化品质及风味影响的研究
文章采用不同剂量的γ射线对花生酱进行辐照处理，研究辐照对其理化品质、脂肪氧化及卫生指标的影响，并考察辐照对其风味的影响规律，旨在为辐照技术在花生酱等调味酱的杀菌、降解有害物质等方面的应用提供理论依据
番茄酱汁中N/蛋白质的测定—杜马斯定氮法
番茄酱(Tomatosauce)指以番茄为主要原料做成的酱汁，通常作为菜肴的一部分(而不是佐料)使用。蕃茄酱通常用于肉类和蔬菜，但它们*为人知的可能是意大利面食的酱汁。在番茄酱中，蛋白质的含量变化很大，而且与配料密切相关。
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- 型号：NDA701
SPE-HPLC法测定番茄沙司中苏丹红
目前，国内关于苏丹红的检测方法主要参考《GB/T19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法液相色谱法》国家标准。迪马科技在此标准基础上，将番茄沙司样品经正己烷提取后，使用ProElutSDH苏丹红检测专用固相萃取柱进行净化，液相色谱法检测。
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电子鼻电子舌对不同规格番茄酱风味的分析
采用电子鼻和电子舌，通过主成分分析（Principalcomponentanalysis，PCA）、线性判别分析（Lineardiscriminantanalysis，LDA）对不同规格番茄酱的风味品质进行检测区分，定量辨别不同规格番茄酱之间的风味差异。
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- 型号：PEN 3
新《食品中总酸的测定》强制性国标将实施 新增电位滴定法
食品中的总酸是指食品中所有酸性成分的总量。对食品中总酸含量进行测定，可以区分不同的产品属性，还可以对比食品的风味，确定食品的稳定性，避免腐坏等，比如发酵制品中的酒、啤酒及酱油、食醋等中的酸都是一个重要的质量指标。
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- 型号：ZDJ-5B
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