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基于电子舌对27份宫保鸡丁样品进行味觉品质分析

本文通过电子舌对27个宫保鸡丁样品进行味觉指标分析，找到味觉指标中各个指标间的相互关系，并确定不同菜肴差异显著的指标。然后通过主成分分析找到影响宫保鸡丁味觉的主要味觉参数，并验证电子舌对宫保鸡丁味觉测定的可行性。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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产品

: 日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
型号：TS-5000Z

高效液相色谱法测定方便面酸菜包中食品添加剂

苯甲酸、山梨酸、糖精钠这类食品添加剂是国家允许使用在食品中的，但添加使用量有严格要求。本方案参考GB5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的测定》采用福立LC5090高效液相色谱仪搭载紫外检测器对方便面中酸菜包进行了上述三种食品添加剂的测定。

浙江福立分析仪器有限公司

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产品

: 食品检测液相色谱仪
型号：LC5090

部分替代钠盐对腌鹌鹑蛋品质的影响

我们模拟了传统的黑灰咸蛋和盐泥涂层中所含的金属元素。采用K2CO3、CaCl2、MgCl2、ZnCl2和FeC6H5O7金属盐部分取代氯化钠(NaCl)，研究了这些金属盐对鹌鹑蛋酸洗过程中理化性质、质地和微观结构的影响。筛选出几种合适的低钠替代品，为低钠盐鹌鹑蛋生产工艺优化提供理论依据。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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: 日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
型号：TS-5000Z

蒸发光散射检测器助您辨清“无糖食品”

人工甜味剂的概念大家应该都不陌生，市面上宣传的“无糖食品”多是以人工甜味剂替代蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。常见的人工甜味剂有安赛蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。甜味剂的一大特点就是，尝起来非常美味，但不增加一丝能量的负担。

上海通微分析技术有限公司

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: 新品-UM5800Plus蒸发光散射检测器
型号：UM5800Plus

糖样品测试报告

客户使用示差检测器测定葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖和岩藻糖，出现倒峰影响定量准确性，想考察CAD是否适用于上述糖的测定，并考察定量准确性。

赛默飞色谱及质谱

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: 赛默飞二元快速液相色谱分离系统
型号：UltiMate™ 3000

不同杂粮淀粉物性的研究

以山西特色莜麦、高粱、薏苡、甜荞和小米品种为研究对象，对其色度、粒度、直链淀粉含量、热学特性、冻融稳定性、流变性等进行系统全面研究，旨在为5种杂粮的精细加工和品质控制提供一定的理论依据和参考。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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: 美国FTC-质构仪
型号：TMS-PRO

Flash-ELSD系统应用于低聚半乳糖的分离纯化

低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，有助于双歧杆菌等有益菌的增殖，具有调节肠道功能的作用。低聚半乳糖具有很好的耐热性和耐酸性，在加工和储存过程中也不易被破坏和降解，具有广泛的应用领域，目前，低聚半乳糖已被广泛应用于食品行业中。为了更好的在分子水平上分析低聚半乳糖，有必要进行低聚半乳糖的分离纯化制备。

上海通微分析技术有限公司

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