制备面粉改良剂茶多酚微胶囊工艺研究
茶多酚是一种天然抗氧化剂，其抗氧化活性高于一般非酚性或单酚羟基类抗氧剂，其抗氧化作用是儿茶素B环和C环上的酚性羟基持有供氢体的活性在氧化过程中生成邻醌类及联苯酚醌物质。
产品
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- 型号：L-317
选型 | IKA 低温研磨解决方案
样品研磨是样品前处理的第一步，研磨的目的有两个：一个是尽可能减小颗粒的尺寸，提高后续处理的效率，另一个就是使样品均一化，取样具有代表性。使用IKA研磨机可轻松得到理想的研磨效果。
SIEVERS*INNOVOX：食品及饮料的总有机碳（TOC）负荷监测
食品及饮料行业有四大类生产商：第一种为肉制品、家禽制品及海鲜制品；第二种为水果及蔬菜；第三种为乳制品；第四种包括其他所有饮料生产商。在生产这四类产品的工艺中，生产用水中有杂质或被有机物污染的情况并不少见。确定水中总有机碳含量水平的重要方法之一就是总有机碳（TOC）分析。
用SIEVERS*总有机碳TOC分析仪回收谷蛋白（麸质）
总有机碳（TOC）分析广泛用于测量水的纯净度。水中的有机碳越多，污染物的含量就越高。生产企业必须满足行业法规所要求的成品中的水或生产用水的纯净度。越来越多的食品和饮料企业采用TOC分析来确认生产设备在更换不同批次产品时的清洁度，以确保设备上没有上一个批次残留的过敏原。
产品
美国FTC质构仪在素肠的物性指标检测中的应用
“人造肉“已经成为科学界研究热点，一大批国外企业推出了素肉汉堡、素肠、素肉饼等“人造肉“产品。“人造肉“不仅在外观、口感和烹饪方式上都与真正的肉别无二致，还不含胆固醇，既满足口腹之欲又有益于身体。人们除了追求这些健康食品外，也更关注这些产品的品质，需求多元化，不仅要口味好，也要质量高，而产品品质与感官指标密切相关。
产品
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- 型号：TMS-PRO
产品
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- 型号：SOX606
减盐增鲜的豌豆肽美拉德反应产物制备及其风味分析
以豌豆蛋白作原料，利用酶解技术对豌豆肽进行定向制备，以水解度（DH）和固形物溶出率为参数对酶解工艺进行优化，以豌豆蛋白为反应物进行美拉德反应，研究美拉德反应初始pH对MRPs褐变程度、增味效果（咸味、鲜味和醇厚味）及挥发性风味成分的影响，为减盐增鲜风味产品的研发提供了指导。
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- 型号：TS-5000Z
GC-FID：符合USP丙二醇专论的二甘醇和乙二醇的限量
本应用文章展示了PerkinElmerGC2400™系统（带FID）根据更新后的USP专论进行丙二醇质量分析的性能，同时展示了性能，提高了40%的分离度。
产品
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- 型号：GC 2400
产品
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- 型号：LC-100
LC-MS/MS法测定动物源性食品中13种全氟化合物
本文参考食品安全国家标准《动物性食品中全氟化合物残留的测定液相色谱–串联质谱法》(报批稿),使用岛津超高效液相色谱三重四极杆质谱联用仪测定动物性食品中13种全氟化合物残留的方法.
产品
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- 型号：LCMS-8050
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