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应用报告|杜马斯定氮法测定乳制品中蛋白质含量

杜马斯定氮仪的原理是在高温有氧环境下，样品被催化燃烧生成CO2、H2O和NOx等混合气体，所生成的干扰成分被一系列吸收剂去除，而NOx则被还原为N2，并被热导检测器检测，整个分析过程仅需3~5min。因此，与传统的凯氏定氮法相比，杜马斯定氮法不仅免去了样品前处理过程，并且避免了用户与化学试剂接触，具有快速便捷、绿色安全等显著优势。

海能未来技术集团股份有限公司

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产品

: 杜马斯定氮仪
型号：D200

用于动物源食品中13种瘦肉精残留的分析检测解决方案

依利特公司使用最新推出的超高效液相色谱仪EClassical3200L匹配MS2Vertical9100三重四极杆质谱仪，建立了用于动物源食品中13种瘦肉精残留的分析检测解决方案，保证畜产品质量安全，保护人类健康。

大连依利特分析仪器有限公司

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: EClassical 3200高效液相色谱仪

MT-ASV6多工位滴定仪连续测定酱油总酸和氨基酸态氮含量

酱油是我们日常生活中常用的调味品之一，其品质的好坏直接影响到食品的口感和营养价值。氨基酸态氮的含量是评价酱油品质的重要指标之一，总酸也是酱油卫生指标之一。因此，准确测定总酸和氨基酸态氮的含量，对于消费者和酱油生产厂家都非常重要。本试验通过MT-ASV6多工位自动电位滴定连续测定某品牌酱油中的总酸和氨基酸态氮含量。

上海禾工科学仪器有限公司

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: MT-ASV6多工位自动进样电位滴定仪

质构仪丨牛肉品质检测

研究不同原料对干煸牛肉品质的影响至关重要。“四川旅游学院“选择牛里脊、牛后腿肉和牛臀肉作为研究对象,通过营养特性分析、质构分析、色泽分析、挥发性风味物质分析和感官评价,比较分析牛里脊、牛后腿肉和牛臀肉的品质特性,进而为干煸牛肉的标准化、工业化生产提供理论依据。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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: 国产质构仪（物性分析仪）
型号：ENS- iPro

质构仪丨馒头质构仪检测

“玉林师范学院“通过对菠萝果皮粉馒头的理化性质、质构特性、体外消化率等进行测定，探究其对降低人体血糖的影响及人们的可接受程度，为菠萝果皮等废弃物的开发及利用提供参考和技术支持。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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: 国产质构仪（物性分析仪）
型号：ENS- iPro

脂肪醛对谷胱甘肽-核糖美拉德反应风味形成的影响

美拉德反应受脂质氧化的影响，而脂质氧化的中间产物是了解美拉德反应的关键。“大连工业大学“等单位采用日本Insent电子舌和德国Airsense电子鼻分析脂肪醛对谷胱甘肽-核糖美拉德反应风味形成的影响。本文设计了9种脂肪醛-谷胱甘肽-核糖模型，探讨了不同结构的脂质氧化产物对MR的影响，通过添加脂质氧化产物可以有效地改性基于MR的加工食品的风味成分。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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: 德国AIRSENSE电子鼻
型号：PEN 3

日本INSENT电子舌丨灵芝菌对夏秋茶品质有什么影响

“贵州省农业科学院茶叶研究所“以采摘自贵州省湄潭县夏秋季鲜叶为原料,经加工成黑毛茶后,以食用灵芝菌作为发酵剂接种在黑毛茶中,制备成灵芝菌茶,测定发酵前高温灭菌茶样和接灵芝菌发酵后茶样的品质指标,实验对夏秋茶品质指标参数进行优化,建立综合评价指标的回归模型,同时结合感官审评和电子舌对所制茶样品质进行综合感官评价,以探究灵芝菌在夏秋黑毛茶加工中的应用及效果,以期为提高夏秋茶叶的综合开发利用提供参考。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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