柠檬片真空冷冻干燥工艺解决方案
柠檬,富含维生素C、柠檬酸、苹果酸以及多种微量元素,是一种高钾低钠的健康食品。但是它不易保存,传统的柠檬干燥法,多为日晒法、火焙法,用该法制得的柠檬片,不仅干燥周期长,原有的风味和营养价值大大降低,且其产品会发生“柴质化”与营养损失。与之相比,真空冷冻干燥技术冻干柠檬能最大限度地保持其营养成分和风味,冻干后的样品松脆,形状和色泽不会发生变化。
猕猴桃果浆的冻干工艺
猕猴桃含有丰富的VC,近年来倍受消费者的青睐,猕猴桃的加工产品也愈来愈多,但加工过程对VC的破坏相当大;同时猕猴桃本身的翠绿色很难保持,几乎所有的产品都有不同程度的褐变发生。真空冷冻干燥能较好地保存食品的营养成分及色泽。本文对真空冷冻干燥猕猴桃果浆的工艺参数进行优化,以期得到既能减少VC、叶绿素损失率、又能降低冻干能耗的工艺参数。
产品
牛奶的冻干工艺解决方案
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理,易于人体吸收。真空冷冻干燥是真空、加热与冷冻技术相结合的新型干燥脱水技术,是预冷冻、升华干燥、解析干燥等相结合的一种干燥技术。空冷冻干燥技术可最大限度地保持产品原有的营养成分及性状,且便于远运和长期贮藏。
【ISCO 制备色谱仪】快速色谱法在简单碳水化合物纯化中的应用
使用NextGen300+配备蒸发光散射检测器和RediSepGold胺柱,通过HILIC梯度方法可以高效纯化碳水化合物。梯度生成器使得ISCO制造的所有色谱柱都能快速开发和放大方法。
使用远红外干燥箱干燥灵芝孢子粉的研究
灵芝孢子粉是一种珍贵的中药材,其干燥过程对保持其活性成分至关重要。传统的干燥方法存在效率低、干燥不均匀等问题。远红外干燥箱以其快速、节能、均匀干燥的特点,为灵芝孢子粉提供了理想的干燥解决方案。
WM-1701 测定木糖醇中有关物质实验报告
色谱柱月旭WM-1701(30m×0.25mm,0.25μm)(货号:03907-22001)进样口250℃检测器FID250℃载气氮气柱流速0.8ml/min分流比20-1进样量1uL氢气32mL/min空气200mL/min
产品
基于电子舌和质构仪的不同品种樱桃滋味及质地差异分析
“齐鲁工业大学食品科学与工程学院”选择济南当地种植面积较大的五个代表性品种为试验材料,利用质构仪和电子舌对样品进行质构分析和滋味检测,得到不同品种樱桃果实的质构结果和电子舌传感器响应值,并对其进行分析,为不同樱桃品种的采后储运及消费者选择提供理论支持。
红枣枸杞饼干的研制及品质分析
为提高饼干的营养价值,“信阳农林学院食品学院”以红枣复配枸杞研制新型饼干,该饼干不仅符合现代人的个性化消费需求,也拓宽了红枣和枸杞的利用途径,丰富了饼干的种类,具有良好的开发和市场前景。
农产品(小麦)快速制备方案-北京旭鑫盛科
ST-M200研磨仪是用于实验室少量、多种样品快速制备的仪器。不仅适用于对硬性、中硬性、脆性,软性、弹性、纤维质材料的细粉碎和精细研磨,还适用于小量样品,进行快速干磨、湿磨或者冷冻研磨。
产品
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