基于拉曼光谱的肉类品质评价
根据拉曼光谱的指纹性特征，可实现快速鉴别肉的种类的目的。市场上肉制品掺假事件时有发生，需要科学的方法鉴别。拉曼光谱技术凭借其快速、无损、精确度高等特点在肉品质评价领域快速发展。拉曼光谱可以监测蛋白/脂质氧化过程中分子振动信息的变化。
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- 型号：PR1064
不同包装材料对怪味鸡丝品质的影响
为了更好地保证怪味鸡丝的风味与品质，研究采用优质鸡肉及各种调味品为原料，选择不同的包装材料进行包装，根据菌落总数、质构、色差、pH、水分含量等理化数据分析，讨论不同包装材料对怪味鸡丝品质的影响，预期得到一种美味且保质期良好的可工业化生产的便携即食型怪味鸡丝，为川菜旅游类产品的开发提供思路。
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- 型号：TMS-PRO
LUMiFlector在乳制品成分分析中的应用
基于MRS-Technology®，LUMiFlector操作非常灵活，可用于不同的应用领域。过程控制和质量控制的所要求成分含量可以在20秒内确定。
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- 型号：LUMiFlector
微波消解-石墨炉原子吸收测干米粉中的镉
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
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食品的流变特性与质构分析
食品流变学是研究食品原材料、半成品、成品在加工、操作处理以及消费过程中产生的变形与流动的科学，主要研究的是食品受外力和形变作用的结构。食品质构是研究食品在加工储藏中组织的软化与分解等，这些质构的变化会引起材料流变特性的变化。
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- 型号：CT3
青稞全粉对面团特性的影响——美国FTC质构仪
试验以青稞全粉与面包小麦面粉为原料制备面团，研究不同添加量青稞全粉对青稞-小麦混合面团特性的影响，并分析其变化规律，为青稞在发酵面制品中的使用提供参考依据，并为如何改善高含量青稞粉发酵面制品品质奠定基础。
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- 型号：TMS-PRO
探究电子舌对宫保鸡丁味觉进行优化的可行性
本研究是通过宫保鸡丁几种主要味觉指标的变化，考察日本INSENT电子舌对味觉指标的灵敏性及探索电子舌优化宫保鸡丁味觉参数测定的可行性；同时将味觉测定的经验和技术用到餐饮企业的生产活动中去，为定量化中式菜肴质量提供一种思路，解决生产中味觉质量检验的实际问题。
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- 型号：TS-5000Z
水产品中组胺含量快速检测解决方案
水产品中组胺含量快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的水产品中组胺含量测定仪，该仪器能够快速检测海产鱼类(鲐鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、金枪鱼、竹夹鱼、沙丁鱼、长嘴鱼等)、葡萄酒类、豆制品、泡菜、香肠、奶制品等样品中组胺含量；简化了水产品中组胺含量测定的操作步骤。
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食品中亚硫酸盐含量快速检测解决方案
食品中亚硫酸盐含量快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-SYX亚硫酸盐含量测定仪能够快速检测竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等中的亚硫酸盐含量；简化了食品中亚硫酸盐含量测定的操作步骤。
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食品中挥发性盐基氮快速检测解决方案
食品中挥发性盐基氮快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-DS803挥发性盐基氮检测仪能够快速检测畜禽肉、水产品鱼虾等样品中挥发性盐基氮含量；简化了食品中挥发性盐基氮测定的操作步骤。
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