使用高效液相色谱荧光检测法测定食品中的低聚半乳糖
本文参照《食品安全国家标准食品中低聚半乳糖的测定》(GB5009.289-2023)，建立了一种测定食品中低聚半乳糖的高效液相色谱方法。该方法使用UHPLC-FLD检测器与AgielntAdvanceBio糖谱分析色谱柱(4.6×150mm,2.7μm)，检测食品中的低聚半乳糖含量。
电感耦合等离子体质谱法同时测定南通如皋地区蘘荷花苞中20种无机金属元素
蘘荷，又称阳藿、阳荷、土里开花等，蘘荷有特殊的香气，蘘荷的主要食用部分为花轴，根、茎、花、叶均可入药，是一种药食同源的莼天然纤维食品，素有“亚洲人参”之美誉。南通地处江苏东南部、长江入海口的北侧，得天独厚的气候使南通具备种植蘘荷的地理条件，南通种植蘘荷有悠久的历史，如皋市下原镇蘘荷、如东蘘荷更是获得了国家农产品地理标志证书。
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- 型号：GC-2010 Pro
低压静电场处理对双孢蘑菇采后贮藏品质的影响
“江南大学”以双孢蘑菇为研究对象，随机将双孢蘑菇分为不同电压（100、200、300V）的LVEF处理组和无任何处理的对照组，并于温度为4℃的环境下贮藏8d。通过测定颜色、质量损失率、硬度、可溶性固形物、丙二醛等指标，研究低温贮藏下不同电场强度的LVEF处理对双孢蘑菇采后贮藏品质的影响，为双孢蘑菇的贮藏保鲜提供参考。
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- 型号：ENS- iTouch
【CEM】大型混合食品样品的微波消解：不同重量样品的处理
本文研究了使用MARS6和iPrep容器处理不同类型食品样品的效果。通过iWave技术精确测量温度，实现了对各种食品样品的高效消解。实验结果表明，iPrep容器的高压力和温度控制能力能够完荃消解这些样品，该方法在食品重金属分析中的有效性。
基于LC-MS的非靶向代谢组学和电子舌法测定不同品种菊花茶代谢谱和感官品质的差异
菊花茶是一种典型的药食同源的保健茶，以其独特的保健功效和风味而闻名。菊花茶的口感和感官品质主要由次生代谢物决定。因此，本研究采用非靶向代谢组学结合电子舌系统，分析不同品种菊花茶代谢物谱与口感特征的相关性。感官评价结果表明，5个不同品种菊花茶的感官品质存在显著差异，尤其是苦味和涩味。主成分分析(PCA)结果表明，5种菊花茶的代谢差异显著。
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- 型号：TS-5000Z
自动电位滴定仪测定牛奶酸度
牛奶是古老的天然饮料之一，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等，被誉为“白色血液”。本试验通过CT-1Plus自动电位滴定仪来测定牛奶酸度。
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干制方式对藏香猪肉干食用品质的影响
“福建农业职业技术学院”拟以藏香猪肉为试验对象,通过对水分含量、色泽、质构、游离脂肪酸和羰基含量等肉干品质属性指标的测定,深入探究不同的干制方法(油炸、预煮—油炸、烘烤、预煮—烘烤)对藏香猪肉干品质的影响,以期为藏香猪肉干制品的规模化生产提供参考。
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- 型号：ENS- iTouch
红烧牛肚加工过程中理化指标变化及炖煮方式对其风味影响研究
“四川旅游学院”通过对红烧牛肚加工过程中(生牛肚、焯水、嫩化、炒制、常压蒸煮、高压蒸煮)产品的含水量、pH值、质构特性、游离氨基酸含量及脂质氧化程度进行检测,并分析常压和高压炖煮红烧牛肚的风味,明确红烧牛肚加工过程中品质变化规律以及影响品质的关键工艺,以期为红烧牛肚工业化过程中的品质控制提供理论依据。
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- 型号：ENS- iTouch
基于电子鼻、电子舌技术的荣昌猪肉及其制品贮藏过程新鲜度检测研究
测定贮藏期间荣昌猪肉及其制品菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)及感官特性的变化,并以此划分其新鲜度等级。同时,采用电子鼻、电子舌分别对贮藏期间荣昌猪肉及其制品进行检测,运用线性判别分析(LDA)、传感器贡献率分析(Loading)、主成分分析PCA)识别荣昌猪肉及其制品的新鲜度。
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- 型号：TS-5000Z
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