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不同烹调方法对咸蛋黄影响的新见解：理化和感官分析

本文研究了咸蛋黄在不同烹饪方法(蒸/烘/微波)下的风味特性和理化性质。电子鼻显示，在不同的热处理过程中，SEY的整体风味特征有明显的区别。然而，在脂肪酸组成方面没有观察到显着差异。微波处理被认为是一种很有前途的方法来增强香叶的香气特征。这些发现为风味评价和蛋制品作为热加工原料的发展提供了新的见解。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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: 日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
型号：TS-5000Z

DPiMS-8060NX快速检测食材中的农药残留

本文使用岛津原位探针离子化质谱仪DPiIMS-8060NX建立了一种快速测定餐饮场所食材中多种农药残留的分析方法

岛津企业管理（中国）有限公司

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: 液相色谱质谱联用仪
型号：LCMS-8060NX

人工气候培养箱在酱油微生物培育中的应用

酱油的生产离不开微生物的发酵作用，而微生物的培育环境对其生长和代谢至关重要。本文探讨了人工气候培养箱在酱油微生物培育中的应用，旨在为酱油生产企业提供一种有效的微生物培养方法。

上海喆图科学仪器有限公司

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: 医学人工气候培养箱
型号：NRQ-150T

【CEM】ORACLE vs. 传统脂肪测定方法

食品中脂肪含量测定通常采用重量法或气相色谱法，但这些方法存在高估和精度差等局限性。ORACLE™NMR脂肪分析仪在多种案例中表现出更高的准确性和重复性，尤其在缺乏CRM样本时，通过多实验室分析可提高结果可靠性。

培安有限公司

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: 快速脂肪分析仪
型号：ORACLE

低场核磁共振技术在饲料粗脂肪测定中的应用

在现代饲料工业中，对饲料成分的精确测定是保证产品质量和动物营养需求的关键。脂肪含量是饲料生产过程中重要的营养和质量控制参数。脂肪的能量比较高，饲料中增加脂肪含量，能提高饲料能量水平，起到节约蛋白质的作用。其中，粗脂肪作为衡量饲料能量价值的重要指标，其测定方法的选择尤为关键。低场核磁共振（LF-NMR）技术以其独-特的优势在饲料粗脂肪的测定中展现出巨大潜力。

上海纽迈电子科技有限公司

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: 饲料脂肪含量及水分含量测定仪
型号：PQ001-12-040V

低场核磁共振技术：食用油脂肪酸含量测定的高效解决方案

在当前对食品安全和质量控制日益关注的背景下，食用油中主要成分的检测分析变得尤为重要，尤其是脂肪酸含量的测定，它已成为确保食用油质量的关键步骤。因此，开发快速而有效的检测方法和切实可行的分离技术显得至关重要。幸运的是，低场核磁共振技术（LF-NMR）的出现极大地提高了这一过程的效率和准确性。

上海纽迈电子科技有限公司

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: 食品脂肪酸含量测定仪
型号：PQ001-SFC

低场核磁共振技术：革新食品中脂肪含量测定

在食品科学领域，脂肪含量的测定是评估食品营养价值和安全性的重要环节。随着技术的发展，低场核磁共振技术（LF-NMR）作为一种新兴的检测手段，正在逐渐成为测定食品中脂肪含量的有力工具，尤其是在遵守国标法食品中脂肪含量的测定标准下。

上海纽迈电子科技有限公司

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: 核磁共振固体脂肪含量测定仪
型号：PQ001 SFC测试仪

农残无处藏身：福立液相测定瓜果蔬菜中8种氨基甲酸酯类农药残留

氨基甲酸酯类农药是一类广泛使用的杀虫剂和杀菌剂，主要用于农业、林业和畜牧业中，在防治植物病、虫害，提高农作物产量和质量方面具有重要作用。但氨基甲酸酯类农药过度使用或不当使用可能导致环境污染和食品安全问题。研究表明，长期食用含该类农药残留的食品会引起神经系统损害、内分泌失调、免疫系统功能下降等，甚至增加患癌风险。

浙江福立分析仪器有限公司

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