高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨酶
本实验针对富硒酵母中硒代蛋氨酸进行分析，采用酶解法进行样品提取，通过对样品的色谱分离及衍生等条件进行研究，建立丹磺酰氯（DNS-CI）柱前衍生高效液相色谱-荧光法测定富硒酵母中硒代蛋氨酸。
行业应用 | 离子色谱在食品检测中的应用（一）
GB2760-2011规定了多聚磷酸盐在食品中的使用范围和使用量，其中预制水产品中多聚磷酸盐（以磷酸根计）的使用*为1.0g/kg。国外针对食品中多聚磷酸盐的使用也有明确的规定，其中欧盟要求水产品中多聚磷酸盐的含量不得超过0.5g/kg。
原子吸收光谱法测定葡萄酒中铜、铁、锌、镁的含量
测定葡萄酒中微量金属元素的含量指标十分重要，而此指标的检测多采用原子吸收光谱法、紫外-可见吸收光谱法、微波消解-微波等离子体矩原子发射光谱、原子荧光法、质谱法等。
传统酸粥发酵过程中营养成分及风味的变化规律
本研究以传统酸粥为研究对象，通过测定发酵过程中总蛋白、脂肪、ＶＢ１２、ＶＣ、烟酰胺、ＶＢ６、生物素、叶酸、ＶＢ２和ＶＢ５含量，分析自然发酵过程中营养成分变化规律。进一步利用电子舌和电子鼻对传统酸粥发酵过程中的风味变化进行评价，研究传统发酵酸粥风味形成规律，为进一步开发传统发酵酸粥食品奠定基础。
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- 型号：TS-5000Z
高效液相色谱法测定雪碧、可乐中的*
我们都知道，雪碧和可乐是很常见的两种碳酸饮料，它们的味道好，深受年轻人的喜欢。雪碧和可乐当中都含有*。*又称咖啡碱，属黄嘌呤衍生物，化学名称1,3,7-*基黄嘌呤，是由茶叶或咖啡中提取出的一种生物碱。它能兴奋大脑皮层，使人精神兴奋。咖啡中含*约1.2%-1.8%，茶叶中约为2.0-4.7%。可乐饮料、APC药片均含*。
火锅蘸料贮藏过程中品质变化规律研究
目前国内外对于火锅调料的研究主要集中在对火锅底料的开发与检测，而对于火锅蘸料的相关研究还比较少。本研究通过对比低温贮藏（4℃）、常温贮藏（25℃）和高温贮藏（37℃）样品的理化指标、微生物指标和风味指标的变化，考察了火锅蘸料贮藏品质的变化，以期为火锅蘸料的贮藏品质优化和质量控制提供参考依据。
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- 型号：TS-5000Z
不同加工方式“阳光猪肉”与普通冷鲜肉风味差异探究
本实验以“阳光猪肉”与普通冷鲜肉为研究对象，对比蒸制、煮制、烤制和微波这四种不同烹制方式，两种猪肉风味上的差异，为大众选择不同猪肉和不同烹制方式提供科学依据。
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- 型号：PEN 3
海能仪器：凯氏定氮仪测定开心果中粗蛋白的含量
使用K1100F全自动凯氏定氮仪测定开心果样品中的粗蛋白所得结果误差符合《GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》标准要求的两个测定值的差值不得超过算术平均值的10%。
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- 型号：K1100
海能仪器：凯氏定氮仪测定方便面调料粉中氮的含量
方便面作为一种速食食品深受年轻人喜爱，美好的风味离不开里面的调料粉，调料粉的主要成分有食用盐、麻辣鲜粉，味精、玉米淀粉、面粉、精炼肉粉、牛肉粉、八角、胡椒、香料、姜粉、食品添加剂、孜然等。本文参照标准《SB/T11194-2017方便面调味料》及《SB/T10371-2003鸡精调味料》测定方便面调料粉包中的氮含量。
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- 型号：K1100
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